茄子的功效 經(jīng)常吃這種蔬菜可以清熱解毒(2)

  3、腌制茄子的同時(shí)把一小塊肉剁成肉餡

  4、肉餡里面加入白胡椒粉適量,生抽適量。料酒適量,生粉適量抓勻腌制十分鐘,別說(shuō)那么一點(diǎn)肉你不想腌制,不要偷懶,除非你想一盤(pán)好菜吃出腥味兒!

  5、同時(shí)取一個(gè)小碗裝半碗水,里面加生粉適量,醋少許,鹽少許,白糖一小勺子,生抽適量,老抽少許攪拌成一碗汁備用

  6、姜蒜辣椒蔥切好備用;鍋里放油稍微多一點(diǎn)準(zhǔn)備炸茄子

姜蒜辣椒蔥切好備用;鍋里放油稍微多一點(diǎn)準(zhǔn)備炸茄子

  7、把腌制好的茄子用手?jǐn)D掉多余水分,油溫升高以后下茄子炸,重點(diǎn)來(lái)了,記住一定要油溫很高了茄子下鍋,不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘,自己觀察,變軟即可撈起來(lái),不然太軟了不好吃

  8、炸軟的茄子撈起來(lái)備用

  9、鍋里留油下姜蒜炒香,并加入適量郫縣豆瓣醬。

  10、豆瓣醬炒香以后下肉沫翻炒;肉沫變白以后茄子回鍋翻炒一下;、鍋里倒入事先調(diào)好的汁翻拌均勻

  11、汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋,由于茄子事先用鹽腌制過(guò),加上豆瓣醬有鹽,所以基本不用再加鹽,自己試試咸淡

  12、好吃的根本停不下來(lái)

  茄子的禁忌

  不宜生吃

  生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿,這種成分對(duì)腸道有較強(qiáng)的刺激作用,會(huì)麻醉呼吸中樞,人體攝入量過(guò)高時(shí)會(huì)中毒。

生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿

  脾胃虛寒的人不宜多吃茄子

  《本草綱目》記載:“茄性寒利,多食必腹痛下利?!鼻炎有詻龌⑽柑摵徒?jīng)期女性不宜多吃。

  老熟的茄子不宜多吃

  秋后的老茄子中茄堿含量較高,對(duì)人體有害,不宜多吃,應(yīng)該選擇鮮嫩的茄子食用。

  吃茄子不要去皮

  茄子引以為傲的抗衰老和保護(hù)心血管功效的有效成分主要茄子皮與茄肉相連的地方,所以吃茄子好不要去皮。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效,茄子雖然很好,但是也有一些食用禁忌,在吃茄子的時(shí)候,不建議去皮,還有脾胃虛寒的人也不能吃茄子,一些人有生吃茄子的習(xí)慣,這個(gè)習(xí)慣也要改掉。

茄子的做法 茄子的功效 茄子的禁忌 
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