香菇是很常見的一種蔬菜,因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,常吃香菇能夠?yàn)樯眢w帶來很多好處,它能夠幫助人們預(yù)防癌癥,還可以滋養(yǎng)胃部。香菇的做法有很多,它可以做成粥,還能夠做成菜式,吃香菇的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、聰耳益智,老少皆宜
我們要知道香菇本身味甘性平,它不溫不燥,不寒不涼,可以說是一種老少皆宜的健身補(bǔ)品,在民間有一些地區(qū)會將香菇與雞燜燒同吃,這樣食用能夠防治老年虧虛性耳聾,并且療效不錯。在香菇中含有豐富的蛋白質(zhì),多種氨基酸,對幼兒的智力發(fā)育十分有利。
2、護(hù)肝抗癌,療效肯定
常吃香菇能夠起到預(yù)防癌癥的效果,香菇中含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖,這個物質(zhì)被人們稱為香菇多糖,這個物質(zhì)到了身體中,具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用,特別是對于患有乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇,可以有效的提高機(jī)體的免疫功能,降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)。
3、長骨潤膚,美容佳品
香菇是很有營養(yǎng)的一種食物,它當(dāng)中含有豐富的麥角甾醇,這個物質(zhì)如果經(jīng)太陽光照射后,那么就可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì),到了身體中能夠有效的促進(jìn)骨組織的成長鈣化,所以說香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
4、健胃助食,補(bǔ)而不膩
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現(xiàn)代藥理研究表明,香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素,它參與糖氧化中的輔酶合成,為機(jī)體充分利用糖類所必需,并能增進(jìn)食欲和促進(jìn)生長。維生素PP也稱尼克酸,體內(nèi)長期缺乏時,可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此,平時若能多食一些香菇,可以促進(jìn)脾胃功能,以利身體的發(fā)育。
香菇的做法
香菇燒肉
原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法
1、將香菇在清水中泡30分鐘,剪去香菇頭;
2、豬肉洗凈后切成塊,瀝干水分備用;鍋燒熱后放入豬肉炒干水分,煸出油;