山藥的功效 想不到這種食物還能養(yǎng)胃(2)

  2.鍋里放色拉油燒熱,先下蔥姜蒜爆香,等到把甲魚塊放進(jìn)去煸干水汽后,才加入蠔油和生抽炒勻。接著往鍋里摻入鮮湯燒開,調(diào)入鹽和雞精并把山藥段放進(jìn)去,燒入味待用。

  3.等到有客人來點(diǎn)菜時(shí),取甲魚塊、山藥和少許湯汁盛砂鍋里,上火加熱5分鐘,撒些香蔥花便可上桌。

  黑松露紫山藥

  原料:紫山藥,黑松露,橄欖油,鹽。

紫山藥,黑松露,橄欖油,鹽

  制法:將黑松露用牙刷清洗干凈,切成碎粒,用橄欖油小火炒透,加少許鹽,成黑松露醬備用;紫山藥去皮,切條,焯熟,放涼,加黑松露醬拌勻,裝盤即可。

  原漿玉米山藥球

  把山藥去皮,入籠蒸至軟熟時(shí),取出晾涼并制成泥。另把水果玉米粒煮熟,撈出來剁成細(xì)粒后,再與山藥泥和少許的白糖一起拌勻,隨后搓成小球狀。

  另把水果玉米粒放入攪拌機(jī),加適量的礦泉水?dāng)嚦捎衩诐{后,濾渣再入鍋。小火燒開后加白糖和鹽調(diào)味,盛出晾涼后置冰箱里冷藏。

  出菜時(shí),把山藥球以“每人每”的形式裝盤,后澆上冰凍過的玉米漿,點(diǎn)綴薄荷葉即成。

  說明:以上介紹的是夏天的吃法,如果是在冬天,還可以把制好的山藥球先蒸熱,然后裝盤并現(xiàn)澆制好的熱玉米漿而成菜。

  山藥的禁忌

  1.豆類食物要謹(jǐn)慎

  第一種不能和山藥一起吃的食物是豆類食物,因?yàn)槎诡愂澄锶菀桩a(chǎn)氣,可能會(huì)使得人體的腸胃負(fù)擔(dān)加重,而山藥是一種富含淀粉的食物,對(duì)于人的腸胃消化也有一定的阻礙,如果這兩種食物在一起吃,更加容易使得腸胃不舒服,甚至?xí)霈F(xiàn)腸胃疾病。

  尤其是大豆,綠豆等食物,富含直鏈淀粉,和山藥中富含的淀粉一起攝入,導(dǎo)致淀粉含量過多,人體消化系統(tǒng)可能就會(huì)出問題而引起不適。

  2.蛋白質(zhì)含量高的食物少吃

  山藥中含有的淀粉也會(huì)起到刺激消化腺分泌消化液的作用,這樣就會(huì)導(dǎo)致人體胃酸過多,這個(gè)時(shí)候如果山藥和富含蛋白質(zhì)的食物,比如魚肉,花生等一起吃到肚子里,可能會(huì)出現(xiàn)胃酸上涌的現(xiàn)象,從而導(dǎo)致腸胃不舒服。

山藥中含有的淀粉也會(huì)起到刺激消化腺分泌消化液的作用

  這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的消化和吸收需要時(shí)間,而這個(gè)時(shí)候胃里承載的東西較多,不能及時(shí)消化,就會(huì)使得胃酸上涌現(xiàn)象出現(xiàn),所以要牢記山藥不能和蛋白質(zhì)含量高的食物一起吃。

  3.注意黃瓜不能一起吃

  黃瓜雖然是一種對(duì)人體有好處的蔬菜,但是也不能夠和山藥一起吃,因?yàn)辄S瓜里邊含有非常豐富的維生素C分解酶,如果吃山藥,這種分解酶就容易被山藥分解,進(jìn)而被破壞,所以一定要注意山藥不能和黃瓜一起食用。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的功效,我們現(xiàn)在對(duì)山藥應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃山藥的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,不過人們?cè)诔陨剿幍臅r(shí)候要知道它的禁忌。

山藥的做法 山藥的功效 山藥的禁忌 
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