1.注意糖醋比例，方顯出糖醋味恰到好處。
2.卷心菜不能炒久了，剛斷生，就要放入調(diào)料，翻勻出鍋。
3.包菜用手撕成小塊，營養(yǎng)成分丟失少，炒出的菜鮮。
4.干紅椒段下鍋前可過一下清水，這樣不容易焦而且色澤亮麗。
5.炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
卷心菜粉絲炒肉末
食材;粉絲一小把，豬肉300克，卷心菜菜心一個(gè)，大蒜一個(gè)，生姜一個(gè)，小米辣一個(gè)，小蔥一根。
制作方法
1.先將粉絲用開水燙軟，撈出備用。
2.將豬肉洗凈，剁成末，卷心菜洗凈，切成細(xì)絲。小米辣，生姜大蒜，洗凈切碎。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入大蒜，生姜，小米辣翻炒，炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散開，變色。
4.放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜開始變軟，變透明，放入粉絲翻炒。
5.翻勻后加入醬油、鹽、蠔油，糖調(diào)味，再翻炒1分鐘就可以出鍋了。
1、包心菜 絲瓜：包心菜和絲瓜一起服用會(huì)影響維他命C的消化吸收，進(jìn)而減少營養(yǎng)成分。
2、包心菜 肝臟：包心菜和肝臟一起吃會(huì)損害在其中的營養(yǎng)元素，減少營養(yǎng)成分。
3、包心菜 菠蘿蜜：包心菜和菠蘿蜜一起吃非常容易消化不良，造成人體的不適感。
4、包心菜 兔子肉：包心菜與兔子肉一同服用對(duì)胃腸不好，非常容易造成腹瀉、嘔吐。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了卷心菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)這種蔬菜應(yīng)該有了初步的了解，它是人們?cè)谄綍r(shí)總會(huì)吃到的蔬菜，不但在補(bǔ)充營養(yǎng)方面效果非常好，就連預(yù)防預(yù)防的效果也讓你吃驚，不過大家吃卷心菜也要知道它的禁忌。
