芹菜是很常見的一種蔬菜，它吃起來的口感爽脆的，味道也非常好，在我國有很長時間的種植歷史，喜歡芹菜的人，知道芹菜的好處有什么嗎?芹菜的做法有很多，它不管是炒著吃，還是涼拌吃都很美味，食物都有禁忌，芹菜的禁忌有哪些?
芹菜的好處
1.降血壓
很多人應(yīng)該不知道，芹菜能起到降低血壓的效果，它會有這個作用，主要是本身有豐富的芹菜素，這個物質(zhì)能短時間的降低血壓，有研顯示，芹菜降壓作用，很有可能與我們頸動脈體化學(xué)感受器的反射有一定的關(guān)系。
2.可助眠
睡眠不好的人，在飲食方面要多吃芹菜，它當(dāng)中的物質(zhì)能提高人們的睡眠質(zhì)量。芹菜中有比較多的生物堿成分，這個物質(zhì)有很好的鎮(zhèn)靜和安定作用，所以有輕微失眠的人，平時經(jīng)常吃芹菜對促進(jìn)睡眠有輔助作用。
3.可減肥
芹菜是很有營養(yǎng)的一種食物，它當(dāng)中有比較多的膳食纖維，這個物質(zhì)可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動。芹菜中的物質(zhì)，也能很好的促進(jìn)脂肪物質(zhì)分解，堅持吃芹菜能減少對于膽固醇和脂肪的攝入，這樣能起到很好的減肥作用。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預(yù)防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關(guān)，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內(nèi)的酸值，進(jìn)而達(dá)到防齲齒的效果。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜的做法
小芹菜炒蝦仁
材料∶水芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法
1、鍋里水開后，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色后撈起，放涼后把頭、尾、殼去干凈。
2、把剝好的蝦仁放盤里，鹽，醬油，料酒，少許淀粉腌十五分鐘。
3、小芹菜洗凈，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗凈切絲。剁蒜蓉，切姜絲。
