香菇是很常見(jiàn)的食物，它是菌類蔬菜，關(guān)于香菇的做法有很多，它不管是與青菜炒著吃，還是直接煮湯喝都非常美味，香菇也被人們腸稱為百菇之王，經(jīng)常吃香菇的人，知道它的好處有什么嗎?一些食物不適合與香菇同吃，它的禁忌有哪些?
1、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
經(jīng)常吃香菇能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，主要是它當(dāng)中有鈣鐵和核黃素，這些物質(zhì)能讓皮膚紅潤(rùn)有彈性。在香菇中有活性成分麥角甾醇，它在陽(yáng)光下會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D，這個(gè)物質(zhì)到了身體中能促進(jìn)鈣物質(zhì)的合成，也能調(diào)整好磷的代謝，起到促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用。
2、提高身體免疫力
香菇中有比較豐富的香菇多糖，它能起到對(duì)抗病毒的效果，起到保護(hù)肝臟的作用。所以肝臟不好的人可以常吃香菇，它不但能提高機(jī)體的免疫力，還能預(yù)防疾病的發(fā)展，香菇中的香菇多糖能很好的防治腫瘤。
3、健胃助食
香菇是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它有維生素B1和維生素PP。維生素B1這個(gè)物質(zhì)到了身體中，會(huì)與糖氧化中輔酶的合成，這樣就能讓身體更大程度上吸收糖分增強(qiáng)食欲。維生素PP被人們叫做煙酸，身體總是缺少這種物質(zhì)，會(huì)有厭食的癥狀。
香菇的做法
干煸香菇
食材：香菇適量、雞蛋一個(gè)、無(wú)鋁炮打粉少許、淀粉適量、面粉適量、植物油適量、干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜末適量、白糖少許、鹽適量、味精少許、香菜少許。
做法
1、取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里沖洗兩次，然后撈出，輕輕地溫柔地?cái)D出水分。
2、盆中打入一個(gè)雞蛋，加入一小勺無(wú)鋁泡打粉、兩大勺淀粉、三大勺面粉，加入一點(diǎn)清水，然后攪拌成糊。泡打粉起一個(gè)蓬松的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，攪拌均勻，倒入香菇片，攪拌均勻，掛好面糊。
3、接著我們準(zhǔn)備佐料，干紅椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜切成碎粒，一起放進(jìn)盆中。
4、下面我們把香菇過(guò)油炸一下，起鍋，倒入植物油，油溫5成熱時(shí)，油面微冒青煙，倒入掛好面糊的香菇。開(kāi)小火，慢慢把香菇炸成金黃色，這個(gè)過(guò)程要2分鐘左右，把香菇炸成金黃色以后，我們可以倒出香菇，控油備用。
5、下面我們開(kāi)始烹飪，鍋里幾乎沒(méi)有什么油，把鍋熱以后，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時(shí)候，就可以放入炸好的香菇。這個(gè)時(shí)候要快速翻炒幾下。
6、起鍋，加入白糖1克、鹽2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用鍋的熱度化開(kāi)調(diào)料。然后再放入香菜，翻動(dòng)幾下就可以出鍋了。
