食材：鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚豉油少許。
做法
1、準(zhǔn)備適量鮮香菇，提前用開水把它煮熟，然后直接改刀從中間一切兩半，大的就可以切成三半，不要切的太小，這樣吃起來更有口感。香菇在煮之前一定要把老根給它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。
2、下面我們開始上火制作，首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，防止粘鍋。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后關(guān)小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油溫降下來之后，放入醬油上色，用小火慢慢炒。
3、加入少許純凈水，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開之后，湯就會(huì)變濃。做香菇炒肉這道菜，大家一定要記住這個(gè)小技巧，這樣做出來的香菇才好吃。
4、放入香菇，用中小火慢慢煨燉一下，放入一勺食用鹽，加入適量蠔油，再加入一點(diǎn)生抽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，把香菇的味道給煨進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候可以轉(zhuǎn)小火。香菇的口感有一點(diǎn)像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨試一下。在煨的過程中，大家可以給它翻動(dòng)一下，防止香菇粘在鍋底。
5、湯汁收干之后，即可打開鍋蓋，現(xiàn)在的湯汁已經(jīng)變得比較濃了，放入少許紅椒配一下色，如果不吃紅椒，可以放胡蘿卜片，翻炒均勻，現(xiàn)在放入蔥段，蔥段可以稍微多放一些，再加入少許蒸魚豉油，再加入一點(diǎn)芝麻香油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
1、驢肉
驢肉富含蛋白質(zhì)物，但是蘑菇是發(fā)制品，兩者會(huì)發(fā)生反應(yīng)，引起腹痛和腹瀉，影響消化系統(tǒng)。
2、鵪鶉蛋
香菇不能和鵪鶉蛋一起吃，如果兩者一起吃會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，對(duì)于皮膚有負(fù)面影響，使得臉上容易產(chǎn)生黑斑。香菇與鵪鶉肉一起吃則容易影響血液流通，血液中容易堆積廢棄物質(zhì)，對(duì)于人體正常代謝有很大的影響。
3、河蟹
香菇不能和河蟹一起吃，香菇和河蟹都富含維生素D，這種物質(zhì)會(huì)促進(jìn)鈣的行成。兩者一起吃會(huì)攝入過多的鈣，可能會(huì)出現(xiàn)腎結(jié)石。
4、胡蘿卜
香菇不能與胡蘿卜一起食用，西紅柿和胡蘿卜富含類胡蘿卜素，香菇所含的部分物質(zhì)，會(huì)與類胡蘿卜素發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)無(wú)法被吸收，嚴(yán)重情況可能出現(xiàn)反應(yīng)物沉積形成結(jié)石，影響消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了香菇的好處，我們現(xiàn)在對(duì)香菇應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃香菇的朋友在生活中要多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃起來的味道也是非常好的，大家在吃香菇的時(shí)候要知道它的禁忌。
