步驟
讓這款湯水味道鮮美，首先制作素高湯。
1、先準(zhǔn)備食材：帶皮冬瓜、大白菜、平菇、玉米棒，夏季還可以加些毛豆。
2、所有食材洗干凈，冬瓜不用去皮、去籽，放入鍋中，倒入純凈水，大火燒開(kāi)，調(diào)小火慢慢熬，大約3個(gè)小時(shí)左右，不加調(diào)料。把里面所有食材撈起，不要了，留下素高湯。
開(kāi)始制作牛肝菌薏仁竹筍湯。
1、竹筍剁去外殼，洗干凈，切滾刀塊。
2、買(mǎi)來(lái)的百葉結(jié)，放入鍋中，倒入冷水，焯水，洗干凈。
3、薏仁洗干凈。
4、冰鮮的黃牛肝菌，洗干凈，一切為二。
5、玉米棒洗干凈，切塊。
6、把所有食材放入素高湯中，大火燒開(kāi)，調(diào)小火慢慢熬，大約2個(gè)小時(shí)，調(diào)味蘑菇精、鹽，裝碗即可。
1、紅糖
筍不能和紅糖一起吃，否則會(huì)形成賴(lài)氨酸糖基，對(duì)人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說(shuō)的相克主要在于二者的生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴(lài)氨酸在與糖共同加熱的過(guò)程中，易形成賴(lài)氨酸糖基，這種物質(zhì)對(duì)人體不利。
2、糖漿
制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會(huì)引起中毒反應(yīng)。原理與紅糖的相似。
3、羊肉
竹筍中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，與羊肉同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛，可以用地漿水治療。
4、豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質(zhì)和膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但筍不能和豬小排一起吃，同食會(huì)影響鈣的吸收。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了竹筍的好處，喜歡吃竹筍的人，可以將竹筍做成上述的食物，但是吃竹筍的時(shí)候，不能將其與豬小排和羊肉一起吃，主要是這兩種食物同吃會(huì)影響到身體健康。
