說(shuō)到竹筍大家應(yīng)該不陌生，它可以說(shuō)是很常見(jiàn)的食物，也被叫做“菜中珍品”，現(xiàn)在一年四季都能看到它的身影，喜歡竹筍的人，知道它的好處有什么嗎?竹筍的做法有很多，不管是炒著吃，還是煲湯喝都很美味，一些人不適合吃竹筍，它的禁忌有哪些?
1、開(kāi)胃健脾
竹筍吃起來(lái)味道清香，食用后能起到利膈爽胃的效果，也具有不錯(cuò)的消食作用。有一些研究顯示，竹筍中有白色的含氮物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)能起到不錯(cuò)的促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲效果，如果大家有消化不良、食欲不振的情況，可以通過(guò)吃竹筍緩解癥狀。
2、通腸排便
竹筍也被大家稱(chēng)為人體垃圾的“清道夫”，在竹筍中有植物纖維，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，能增加腸道水分的貯留量，有不錯(cuò)的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)作用，還可以很好的減肥糞便的粘稠度，吃竹筍能讓糞便快速的排出體外，有效的緩解便秘癥狀。
3、營(yíng)養(yǎng)豐富
竹筍是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，它當(dāng)中有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，如果大家能經(jīng)常吃竹筍，就可以幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力，這樣就能減少患上疾病的幾率，抵抗力比較差的人可以多吃竹筍。
4、開(kāi)膈消痰
在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中，竹筍味甘、性微寒，除了可以滋陰涼血、和中潤(rùn)腸，還有清熱化痰的作用。
5、降膽固醇
竹筍味道鮮美，富含膳食纖維，其中的膳食纖維能夠跟膽酸結(jié)合，隨糞便排出體外，從而有利于降低膽固醇，所以對(duì)于血脂高的人，也是很適合的。
竹筍的做法
竹筍炒臘肉
準(zhǔn)備食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個(gè)，蒜1個(gè)
具體做法如下：具體做法如下：將新鮮的筍去殼，洗凈，準(zhǔn)備臘肉，筍切片、臘肉切片，清水煮沸，汆燙筍，撈出過(guò)冷水，熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋，蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的臘肉，放醬油、鹽炒均即可，香辣可口，美味出鍋!
