竹筍的好處 想不到竹筍竟然被稱為菜中珍品(2)

  腌酸筍

  準(zhǔn)備食材如下:竹筍適量,水(礦泉水,井水,山泉水 都可以)千萬不能用自來水,石頭

  具體做法如下:將新鮮的竹筍清洗干凈表面的泥巴,然后剝?nèi)ネ馄?,如果竹筍太大可以改刀切成小塊的,然后準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或者瓦罐容器,將處理好的竹筍放到容器里面,然后用個(gè)干凈的石頭壓到竹筍上面,防止竹筍浮起來,再倒入沒過竹筍的清水,再把容器蓋起來,等竹筍發(fā)酵15天以上,就會(huì)變成酸筍啦!這樣做的酸筍不能沾油否則容易壞,并且酸筍放越久就會(huì)越酸!

將新鮮的竹筍清洗干凈表面的泥巴

  腌篤鮮

  首先準(zhǔn)備以下食材:春筍500克,臘肉一塊,大白菜幾片,姜一塊,料酒一勺

  具體做法如下:新鮮的春筍適量,還帶著泥巴,撥去外面的筍衣,切成滾刀段狀。臘肉加入姜片,料酒,入鍋煮開,然后轉(zhuǎn)小火,煮20分鐘。煮臘肉的時(shí)候準(zhǔn)備一些新鮮的白菜葉子,用大白菜口感更好,切成大片就可以了。臘肉煮過20分鐘左右以后湯色會(huì)變得濃白了,加入春筍塊,煮大約5分鐘,加入白菜,再煮兩分鐘即可,不需要加任何的調(diào)味料,臘肉本身就是咸的。

  竹筍的禁忌

  1、竹筍含較多的粗纖維,容易使胃腸蠕動(dòng)加快,還對(duì)胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對(duì)于慢性胃腸炎病也不易康復(fù)。

竹筍含較多的粗纖維

  2、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。

  3、食用前先用開水焯過,盡量將筍中的草酸去除。

  4、竹筍性寒,故尿路、膽結(jié)石患者以及脾虛、腸滑者慎用。

  5、不可多食,食用過多易誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應(yīng)少量吃點(diǎn)春筍。老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。

  6、忌與鷓鴣肉同食,以免發(fā)生頭痛和咽喉膿腫。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了竹筍的好處,在了解了竹筍后,是不是發(fā)現(xiàn),之前應(yīng)該要多吃竹筍的,竹筍味道鮮味,適合煲湯,并且吃竹筍基本不會(huì)帶來危害,但是竹筍吃多了可不行。

竹筍的做法 竹筍的好處 竹筍的禁忌 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...