生活中,我們常常會發(fā)現(xiàn)一些未被完全消化吸收的食物在排便過程中出現(xiàn)于便便中。其中,金針菇屬于常見的食用菌,因營養(yǎng)豐富、口感俱佳而備受消費者喜愛,然而,有時候會發(fā)現(xiàn)昨晚吃過的金針菇第2天竟然能在便便中找到,這不免讓人感到非常疑惑和驚奇,所以,金針菇為什么不能消化?
首先,需要了解下食物的消化過程
食物通過口腔、食道、胃和小腸等消化器官進(jìn)行消化。具體而言,金針菇含有豐富的纖維素和植物細(xì)胞壁,二者在消化過程中可能不容易被充分分解。當(dāng)金針菇被咀嚼和混合后,首先進(jìn)入胃部,在胃酸和胃蛋白酶的作用下,開始部分消化。隨后,進(jìn)入小腸,膽汁和胰液進(jìn)一步分解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。但是,纖維素和細(xì)胞壁成分在小腸消化過程中可能仍無法完全分解。
其次,金針菇中的纖維素和植物細(xì)胞壁
纖維素作為結(jié)構(gòu)多糖,在植物細(xì)胞壁中主要起到重要的支撐作用。金針菇中富含的纖維素主要由纖維素和半纖維素組成,所述成分對人體的消化酶具有抵抗力。而且,纖維素在水中不易溶解,因此難以被小腸中的酶分解和吸收。
然后,要看一下腸道功能和排便過程
小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官,而大腸則主要負(fù)責(zé)水分吸收和糞便形成。當(dāng)食物通過小腸時,其中的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收,而無法被消化的殘渣將進(jìn)入大腸。大腸將水分從殘渣中吸收,形成固態(tài)便便,隨后,便便通過腸壁上的神經(jīng)反射機(jī)制和肌肉收縮,終被排出人體外。