玉米想必大家都是很熟悉的吧,是我們經(jīng)常吃的一種食物,玉米的營養(yǎng)價值很高,那么,你知道玉米的做法有哪些嗎?玉米的營養(yǎng)價值有哪些呢?玉米的功效與作用你知道嗎?下面,小編就帶大家來了解一下玉米吧。
玉米又名包谷、苞米、棒子等,夏天播種,秋天即可收獲。
玉米可以當作糧食,也可以作為飼料,玉米的營養(yǎng)價值很高,用途也有很多,適合各個人群吃。
玉米可以在尚未完全成熟的時候,煮著吃,也可以磨成面,熬粥等,或者是作為菜的一個配料,不僅色澤鮮亮,而且營養(yǎng)美味。
玉米的營養(yǎng)價值
玉米味道鮮美,健脾、能調(diào)中開胃,增加食欲。而且還能除清熱,具有利尿、防水腫的作用。
玉米是一種含有很豐富的纖維素的粗糧,可以幫助促進腸道的蠕動,防止便秘,也可以幫助腸道加快體內(nèi)毒素的排除。
而且玉米里面還有異麥芽低聚糖,這可以促進益生菌的繁殖,對保持腸道菌群的平衡,促進腸道健康有很好的作用。
大量的維生素A和維生素E以及谷氨酸等都能在玉米里面,這對提高人體的抗衰老能力具有一定的作用。
玉米有一定的防病、抗病能力。玉米本身含有的大量不飽和脂肪酸,使血液中的膽固醇得以清除,保證血液順暢流通,具有防止動脈硬化的功效。
玉米的胚芽可以幫助人體的新陳代謝,可以提高神經(jīng)系統(tǒng)功能,研究證明,玉米中含有的賴氨酸等微量元素可以抗癌。
玉米可以明目。玉米里面含有的類黃酮,可以保護視網(wǎng)膜黃斑,起到明亮眼睛的作用。
玉米和小麥一樣是人們餐桌上的主要糧食。
玉米含有大量膳食纖維,不僅能潤腸排毒,還會在腸道里會膨脹,增加人們的飽腹感,具有減肥功效,這也是為什么玉米很受現(xiàn)在女性的喜愛,大街上香噴噴的烤玉米總是讓人愛不釋手。
玉米渾身都是寶,玉米須富含維生素E,可以作為藥用,具有減肥、利尿之功效。
另外維生素E還能增加荷爾蒙的分泌,提高性功能,防止女性小產(chǎn)。
玉米的功效與作用
減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
防癌抗癌
玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合,使之失去致癌性。
玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,具有一定的防癌作用。
玉米中所含較多的植物纖維素,有潤腸通便之功,能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出,從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。
科學家認為,從健康的角度說,人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。
在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽,能抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用,還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長,使其失去毒性,終將其排出體外。
降血壓降血脂
玉米中豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁。
因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。