黑豆可以說(shuō)是一種常見(jiàn)的豆類，深受人們的喜歡。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黑豆可以為我們的身體帶來(lái)很多的功效，它具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在生活中黑豆的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道黑豆不能和什么一起吃嗎?下面會(huì)有些詳細(xì)的介紹。
一、高蛋白低熱量
黑豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)，并且含有蛋白質(zhì)的量高達(dá)36%―40%，這可以說(shuō)是食物中含有蛋白質(zhì)比較高的了，比肉類，雞蛋，牛奶都要高出很多。黑豆氨基酸含量豐富，能夠?yàn)槲覀兲峁┤梭w需要的8中氨基酸。
我們應(yīng)該要知道黑豆含有19%油脂，在這些油脂中含有的高限度脂肪酸80%，并且它的吸收率高達(dá)95%以上，在平時(shí)我們適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黑豆，除了幫助滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物。
大家想必都應(yīng)該知道，膽固醇過(guò)高對(duì)人體來(lái)說(shuō)是有很大的危害，多數(shù)的慢性疾病都是因?yàn)槟懝檀歼^(guò)高導(dǎo)致的，而黑豆不含膽固醇，它含有的是一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量。
二、增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開(kāi)始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個(gè)元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的佳的保持芳華、延伸生命的營(yíng)養(yǎng)元素。
五、預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過(guò)黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講究精細(xì)，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。
每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
六、降膽固醇
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，當(dāng)今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個(gè)同樣都有抗動(dòng)脈硬化、降膽固醇這個(gè)作用。
