玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
9、降血糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者,可用干燥玉米須50-60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經常飲用為宜。
玉米炊飯
用料:米2杯;水2杯半;玉米(好是甜玉米)1根做法
玉米粒切下來,玉米芯剁兩半。
先說電飯鍋版,很簡單,直接放入米、水、玉米、玉米芯,正常燜煮即可。燜好以后加入一小塊兒黃油。
鑄鐵鍋版:兩杯米洗干凈,倒入兩杯半的水泡30-60分鐘。
泡好的米和水一起倒入鑄鐵鍋,開著蓋子攪拌防止粘鍋,全程保持中火。
水開后放入玉米粒和玉米芯,蓋上蓋子小火煮10分鐘。關火燜15分鐘。
燜好以后加入一小塊兒黃油。
攪拌均勻,開吃!
1、缺鈣,缺鐵的人群不宜長期把玉米當做主食
因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維,容易結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食,長期食用,很有可能加重缺乏礦物質的癥狀,或是加重礦物質缺乏的癥狀。
2、免疫力低下人群不宜長期把玉米當做主食
玉米中含有豐富的纖維素,免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,對于免疫低下的人群而言,長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下。
3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纖維,正常人食用后有益于腸道蠕動,幫助預防便秘,但是對于患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人,進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米面或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用,可以幫助減輕腸胃負擔,又能吸收到玉米的營養(yǎng)。
總結:玉米的作用已經給大家都介紹了,現(xiàn)在你應該都了解了吧。玉米當中含有的纖維素是比較多的,如果有便秘的問題,吃玉米非常合適,但是腹瀉患者不建議食用,可能會造成腹瀉加重。今天的內容就是這些,希望大家喜歡。