黑豆這種食物大家應(yīng)該不陌生，它是人們都喜歡的一種豆類(lèi)食品，本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，大家會(huì)經(jīng)常吃，那么對(duì)于黑豆的功效大家了解多嗎?關(guān)于黑豆的做法有很多，可以做成菜式，還可以做成粥，一些人不適合吃黑豆，它的禁忌有哪些呢?
黑豆的功效
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
在黑豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)，要知道它含有的優(yōu)質(zhì)蛋白比黃豆高出25%，可以說(shuō)是各種豆類(lèi)之首，是植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。大家在平時(shí)可以將黑豆代替肉類(lèi)食物，并且黑豆里面含有的蛋白質(zhì)是豬肉或雞肉的2倍，是雞蛋的3倍。
2、保護(hù)血管
常吃黑豆能夠保護(hù)我們的血管，在黑豆里面含有19種脂肪酸，并且多數(shù)都是不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量比較高。亞油酸是我們身體必需的脂肪酸，這種物質(zhì)到了我們的身體中，能夠有效的調(diào)節(jié)和促進(jìn)膽固醇的新陳代謝。
并且有一些研究顯示，黑豆里面含有的亞油酸能夠很好的降低“壞”膽固醇、甘油三酯的水平，這樣能夠很好的提高“好”膽固醇的水平，這樣對(duì)于預(yù)防心血管疾病有很好的效果。黑豆里面也有一種植物甾醇，這種物質(zhì)可以抑制人體吸收膽固醇，對(duì)人體是非常好的。
3、抗衰老
黑豆中含有大量維生素E、花青素等抗氧化成分，食之能夠清除體內(nèi)氧自由基物質(zhì)，減少自由基損害皮膚細(xì)胞，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏、抗衰老的效果。不少數(shù)據(jù)也表明，常食用黑豆的人皮膚狀況確實(shí)比不吃或少吃的要好。
4、改善更年期綜合征
黑豆中的大豆異黃酮含量比黃豆還要多。大豆異黃酮是黃酮類(lèi)化合物中的一種，它與人體內(nèi)雌激素結(jié)構(gòu)相似，也被稱為“植物雌激素”。這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，幫助人體吸收鈣，還能讓女性更年期過(guò)得舒服一點(diǎn)。
5、防止大腦老化
黑豆中含有的蛋白質(zhì)和卵磷脂是大腦神經(jīng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高記憶力，防止大腦過(guò)早衰老。此外，黑豆中的微量元素含量也不低，其中的鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂等也可以滿足大腦的營(yíng)養(yǎng)需求，有助于延緩大腦功能衰老。
6、改善便秘
黑豆中的纖維素含量達(dá)到5%，比其他豆類(lèi)高。纖維素進(jìn)入體內(nèi)可促進(jìn)食物消化，加速腸道蠕動(dòng)，縮短排便時(shí)間，能夠改善、預(yù)防便秘和降低腸癌的發(fā)生率。另外，黑豆中的低聚糖有利于腸道中雙歧桿菌的增殖，從而也能起到調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群、促進(jìn)排泄的作用。
