紅毛丹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紅毛丹吃法及注意事項(xiàng)(13)

  如何挑選紅毛丹

  紅毛丹乍一看上去有點(diǎn)像長(zhǎng)了刺兒的荔枝,所以有些地方也叫做毛荔枝。如何選購(gòu)紅毛丹是個(gè)問(wèn)題,畢竟這個(gè)水果原產(chǎn)于馬來(lái)西亞,國(guó)內(nèi)只有海南有比較大面積的種植,很多人都對(duì)它不太了解。

  紅毛丹不止長(zhǎng)相和荔枝很像,營(yíng)養(yǎng)成分也很相似。碳水化合物和維生素就不說(shuō)了,紅毛丹和荔枝中都含有比較高的葡萄糖和蔗糖,能清熱解毒,但是同時(shí)也不適合多吃,擔(dān)心上火。


  毛刺新鮮為佳

  要看其外表是否美觀

  在選購(gòu)紅毛丹時(shí)同荔枝一樣,要看其外表是否美觀,皮色是否鮮紅,外表新鮮的果實(shí),品質(zhì)口感自然鮮美。選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑軟刺細(xì)長(zhǎng)新鮮,果體外表無(wú)黑斑、果粒大且勻稱,表面柔毛紅中帶綠的果實(shí)為佳。

  以顏色和毛刺判斷新鮮

  判斷紅毛丹是否新鮮,以顏色和毛刺為判斷。以顏色深紅的為佳,和荔枝比較類似?!暗且⒁忸伾膊灰t到發(fā)黑,不然可能不太新鮮?!绷硗?,紅毛丹的毛刺也是分辨其是否新鮮的標(biāo)準(zhǔn)之一,毛刺挺拔相對(duì)毛刺較軟的紅毛丹更新鮮。

  紅毛丹要即買即食,不宜久藏,在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。紅毛丹可密封于塑膠袋中,放冰箱冷藏,約可保鮮10天。因紅毛丹果實(shí)長(zhǎng)滿軟刺,易藏污納垢,故一定要仔細(xì)清洗干凈,并用紙巾拭干或晾干,再行剝皮取食,才不會(huì)污染到果肉。

  紅毛丹的果實(shí)呈球形或卵形,果皮表面有龜甲紋、并具一凹溝,內(nèi)藏種子,熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。


  皮薄而肉厚的好

  在選購(gòu)紅毛丹時(shí)同荔枝一樣,要看其外表是否美觀,皮色是否鮮紅,外表新鮮的果實(shí),品質(zhì)口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實(shí)品質(zhì)佳。選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑軟刺細(xì)長(zhǎng)新鮮,果體外表無(wú)黑斑、果粒大且勻稱,皮薄而肉厚者便是上品。

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