染色橙危害健康
“為了防止臍橙等儲存期較長的水果水分蒸發(fā)，水果商都會給這些水果表面涂上無毒食用蠟，起到保鮮的作用，一般來說不會對人產(chǎn)生什么安全問題。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，食用蠟是噴灑于水果表面的保護劑和裝飾劑，如果生產(chǎn)商保證在上蠟過程中，嚴格按照衛(wèi)生程序操作，并且保持蠟的純凈性，是不會造成安全問題的，但是剝皮吃好。而用化學染色劑例如蘇丹紅，給臍橙染色，這無疑是危害身體健康的。
據(jù)了解，我國明文規(guī)定，對于適宜采摘的水果，可做適當清洗打蠟，但上蠟要使用專業(yè)的果品蠟。而初級農(nóng)產(chǎn)品是禁止上色的，無論使用的是食品染色劑還是工業(yè)染色劑，都會對人體產(chǎn)生危害。如果是工業(yè)染色劑，則有可能導(dǎo)致重金屬中毒。染色劑中的有害物質(zhì)殘留在果實里，若長期食用，毒素會在人體積存，對腎臟、肝臟有一定危害。
臍橙也好剝皮
吃臍橙前，把它放在兩手掌間用力揉搓，等到皮子發(fā)軟，然后就可以像剝橘子那樣很容易地把皮剝掉了。
臍橙的儲存方法
放在通風通氣地方(比如屋里的陽臺)，在每箱的上面包一層保鮮膜，同時可用加濕器提高空氣濕度。
臍橙、橙汁、維生素c片，誰的vc更好?
自從知道早餐好吃一些富含維生素C的食物，A女士便每日早上一個水果，或者用水果打漿制成鮮汁。而B女士則采取了簡單的方式，直接服用1片100毫克的維生素C。
她們都覺得自己的生活很健康，但是B女士提出了一個問題：臍橙含有豐富的維生素C，維生素片也含有大量的維生素C，那么偷懶用維生素C片替代水果，是否能夠得到一樣好的健康效果呢?哪個吃法能更好地改善人體的抗氧化能力呢?
這個問題不難回答，因為就在不久前，一項研究碰巧給出了結(jié)果。研究者給受試者提供了三種飲料：一杯鮮榨橙汁，或者等量的維生素C加白水，或者是和橙汁一樣甜、但沒有維生素C的白水。
飲后，研究者測定了受試者血液中的維生素C含量。結(jié)果，喝了橙汁或者喝了含有維生素C的白水，都能升高血液中的維生素C。也就是說，兩者營養(yǎng)素的吸收效率都不錯。
研究者又在血樣中加入過氧化氫，然后測定這種氧化劑對于人體遺傳物質(zhì)DNA的破壞程度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與喝維生素C加白水的人相比，喝鮮橙汁的人血樣中DNA破壞的程度明顯要輕一些。換句話說，鮮橙汁的抗氧化效果，要比維生素C加水強得多。
研究者因此得出結(jié)論，天然食物中的健康效益，不是簡單吃點兒維生素片所能替代的。因為天然食物中同時含有多種健康成分，它們互相幫助，互相配合，可以發(fā)揮大的保健效益。雖然吃維生素C比不吃還是要好一些，但是直接食用天然食物才是佳選擇。
另一些研究者指出，在這個研究當中，給受試者提供橙汁，只是一種方便的做法。其實，顯而易見，橙汁的好處是比不上一個完整臍橙的。與鮮榨橙汁相比，完整的臍橙當中含有更多的纖維素和果膠，臍橙皮中的白色物質(zhì)特別富含抗氧化成分類黃酮。而加工過的橙汁，與鮮榨橙汁相比，營養(yǎng)保健成分又有損失，有的還添加了一些糖分。
可見，如果真正想獲取抗氧化健康成分，首選的方式是吃足夠的新鮮蔬菜和水果，退而求其次，可以喝鮮榨汁，而后的選擇是喝加工純果汁，而且果肉汁優(yōu)于澄清汁。至于喝果汁飲料和果味飲料，哪怕其中添加了維生素C，也不能完全替代鮮水果的好處。如果一定要吃維生素C片，建議和水果蔬菜一起服用，天然食品中的成分對維生素C可以起到保護和協(xié)同的作用。
