臍橙(14)

  染色橙危害健康

  “為了防止臍橙等儲存期較長的水果水分蒸發(fā),水果商都會給這些水果表面涂上無毒食用蠟,起到保鮮的作用,一般來說不會對人產(chǎn)生什么安全問題。”一位業(yè)內(nèi)人士表示,食用蠟是噴灑于水果表面的保護劑和裝飾劑,如果生產(chǎn)商保證在上蠟過程中,嚴格按照衛(wèi)生程序操作,并且保持蠟的純凈性,是不會造成安全問題的,但是剝皮吃好。而用化學染色劑例如蘇丹紅,給臍橙染色,這無疑是危害身體健康的。

  據(jù)了解,我國明文規(guī)定,對于適宜采摘的水果,可做適當清洗打蠟,但上蠟要使用專業(yè)的果品蠟。而初級農(nóng)產(chǎn)品是禁止上色的,無論使用的是食品染色劑還是工業(yè)染色劑,都會對人體產(chǎn)生危害。如果是工業(yè)染色劑,則有可能導(dǎo)致重金屬中毒。染色劑中的有害物質(zhì)殘留在果實里,若長期食用,毒素會在人體積存,對腎臟、肝臟有一定危害。

  臍橙也好剝皮

  吃臍橙前,把它放在兩手掌間用力揉搓,等到皮子發(fā)軟,然后就可以像剝橘子那樣很容易地把皮剝掉了。

  臍橙的儲存方法

  放在通風通氣地方(比如屋里的陽臺),在每箱的上面包一層保鮮膜,同時可用加濕器提高空氣濕度。

  臍橙、橙汁、維生素c片,誰的vc更好?

  自從知道早餐好吃一些富含維生素C的食物,A女士便每日早上一個水果,或者用水果打漿制成鮮汁。而B女士則采取了簡單的方式,直接服用1片100毫克的維生素C。

  她們都覺得自己的生活很健康,但是B女士提出了一個問題:臍橙含有豐富的維生素C,維生素片也含有大量的維生素C,那么偷懶用維生素C片替代水果,是否能夠得到一樣好的健康效果呢?哪個吃法能更好地改善人體的抗氧化能力呢?

  這個問題不難回答,因為就在不久前,一項研究碰巧給出了結(jié)果。研究者給受試者提供了三種飲料:一杯鮮榨橙汁,或者等量的維生素C加白水,或者是和橙汁一樣甜、但沒有維生素C的白水。

  飲后,研究者測定了受試者血液中的維生素C含量。結(jié)果,喝了橙汁或者喝了含有維生素C的白水,都能升高血液中的維生素C。也就是說,兩者營養(yǎng)素的吸收效率都不錯。

  研究者又在血樣中加入過氧化氫,然后測定這種氧化劑對于人體遺傳物質(zhì)DNA的破壞程度。結(jié)果發(fā)現(xiàn),與喝維生素C加白水的人相比,喝鮮橙汁的人血樣中DNA破壞的程度明顯要輕一些。換句話說,鮮橙汁的抗氧化效果,要比維生素C加水強得多。

  研究者因此得出結(jié)論,天然食物中的健康效益,不是簡單吃點兒維生素片所能替代的。因為天然食物中同時含有多種健康成分,它們互相幫助,互相配合,可以發(fā)揮大的保健效益。雖然吃維生素C比不吃還是要好一些,但是直接食用天然食物才是佳選擇。

  另一些研究者指出,在這個研究當中,給受試者提供橙汁,只是一種方便的做法。其實,顯而易見,橙汁的好處是比不上一個完整臍橙的。與鮮榨橙汁相比,完整的臍橙當中含有更多的纖維素和果膠,臍橙皮中的白色物質(zhì)特別富含抗氧化成分類黃酮。而加工過的橙汁,與鮮榨橙汁相比,營養(yǎng)保健成分又有損失,有的還添加了一些糖分。

  可見,如果真正想獲取抗氧化健康成分,首選的方式是吃足夠的新鮮蔬菜和水果,退而求其次,可以喝鮮榨汁,而后的選擇是喝加工純果汁,而且果肉汁優(yōu)于澄清汁。至于喝果汁飲料和果味飲料,哪怕其中添加了維生素C,也不能完全替代鮮水果的好處。如果一定要吃維生素C片,建議和水果蔬菜一起服用,天然食品中的成分對維生素C可以起到保護和協(xié)同的作用。

臍橙 臍橙的功效與作用 臍橙的營養(yǎng)價值 
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