網(wǎng)上為火爆的草莓醬千層酥
主料
高筋面粉30克、低筋面粉220克。
輔料
雞蛋適量、草莓醬適量。
調(diào)料
食鹽1.5克、黃油220克、水125克、白砂糖5克。
草莓醬千層酥的做法
千層酥皮制作方法
1.黃油40克室溫軟化，把低筋面粉、高筋面粉、糖和鹽混合在一起，再加入軟化好的黃油。
2.分次加入清水，揉成面團(tuán)。
3.揉光滑后，把面團(tuán)裝入保鮮袋放入冰箱冷藏松弛20分鐘。
4.把黃油180烤肉切成小片，放入保鮮袋，用搟面杖輕壓成薄厚均勻的一整張薄片。放入冰箱冷制至重新變硬。
5.把松弛好的面團(tuán)取出來，案板上撒適量薄粉，把面團(tuán)盡力搟成長(zhǎng)方形，不嚴(yán)格的操作就是橢圓了長(zhǎng)度大約為黃油薄片寬度的3倍，寬度比黃油薄片長(zhǎng)度稍寬即可。
6.把黃油薄片從冰箱中取出，剪開保鮮袋一面，鋪在面片中央，撕去剩余保鮮袋。
7.把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。
