藍(lán)莓是常見的水果,它看起來(lái)不太起眼,果實(shí)比較小,但是吃起來(lái)的味道很好,也有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),喜歡藍(lán)莓的人,知道它的好處有什么嗎?藍(lán)莓的吃法有很多,直接食用,還可以做成果汁。一些人不適合吃藍(lán)莓,藍(lán)莓的禁忌有哪些?
1、保護(hù)視力
藍(lán)莓是對(duì)眼睛很好的一種水果,因?yàn)樵谒{(lán)莓中有花青素,這個(gè)物質(zhì)可以活化視網(wǎng)膜功能,還能讓視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)再生,經(jīng)常吃藍(lán)莓能改善眼部微血管供血,有效的緩解眼疲勞,有效的增強(qiáng)視力,適當(dāng)?shù)某运{(lán)莓能防止近視。
有一些研究顯示,經(jīng)常吃藍(lán)莓是能預(yù)防多種眼部疾病,它會(huì)讓老年黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)降低38%。還有在藍(lán)莓中有人體需要的維生素A、胡蘿卜素等,這些都是常見的護(hù)眼成分,堅(jiān)持吃藍(lán)莓對(duì)保護(hù)視力有不錯(cuò)的效果。
2、美容抗衰
在藍(lán)莓中含有的花青素種類很豐富,花青素是人體常見的抗氧化劑,它能很好的降低體內(nèi)的氧化應(yīng)激水平,還可以清除自由基,經(jīng)常吃藍(lán)莓能預(yù)防皮膚產(chǎn)生皺紋,還可以淡化色斑,能起到延緩衰老的作用,愛美的人要多吃。
3、提高記憶力
藍(lán)莓可改善大腦,延緩記憶力衰退。有研究顯示,每周至少吃一次藍(lán)莓可以延緩大腦認(rèn)知能力下降,這是因?yàn)樗{(lán)莓中的抗氧化成分能夠清除大腦中沉積的毒蛋白質(zhì),有助于防止記憶力減退。在日本,藍(lán)莓還被稱為“聰明之果”,并建議中、小學(xué)生每天吃一些藍(lán)莓。
4、改善便秘
藍(lán)莓除了含有多種抗氧化成分外,其果膠含量也很豐富,大約是蘋果的3倍,它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),調(diào)節(jié)腸道微生物群,有利于防治便秘。
5、增強(qiáng)免疫力
藍(lán)莓富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、類黃酮、鈣、鐵、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,且這些營(yíng)養(yǎng)元素的比例明顯高于其他水果,經(jīng)常食用藍(lán)莓可以提高人體免疫力。
藍(lán)莓的吃法
自制藍(lán)莓雪糕冰激凌
材料:準(zhǔn)備藍(lán)莓一斤、奶油冰淇淋一盒、白糖適量。做法:將藍(lán)莓洗凈,連同冰淇淋倒入榨汁機(jī)中,打成漿液倒出。倒入冰淇淋模型中,放到冰箱中冷凍約一小時(shí)即可食用。藍(lán)莓汁與冰淇淋融化在一起,味道酸酸甜甜,清爽宜人。
自制藍(lán)莓果醬
準(zhǔn)備兩杯藍(lán)莓、一杯涼開水、半杯白糖和一茶勺新鮮的檸檬汁。將涼開水、白糖、檸檬汁共同放入榨汁機(jī)中打成糖水。把糖水倒入一個(gè)小的長(zhǎng)柄鍋內(nèi),用中火慢煮,直至煮成漿糊狀,加入備好的藍(lán)莓和檸檬汁,用低火加熱至藍(lán)莓崩裂變軟即可?;?。隨后倒入攪拌機(jī)攪拌均勻,直至攪拌成泥狀,待冷卻后裝入玻璃瓶中儲(chǔ)存??梢园阉{(lán)莓醬抹在面包或饅頭上食用,也可調(diào)入奶油食用。