鴨血與豬血的營養(yǎng)價(jià)值都很高，不分上下，但是豬血比鴨血的價(jià)格低，那是因?yàn)樨i血的產(chǎn)量比較高，鴨血的產(chǎn)量比較低，鴨血的口感比豬血的口感好，那么就有人會(huì)問了到底鴨血好還是豬血好，今天為大家解答。
鴨血好還是豬血好
豬血
豬血比較常見，它的產(chǎn)量很高，價(jià)格比較便宜，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，它還有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。
又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是理想的補(bǔ)血佳品。
豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。
豬血中的蛋白質(zhì)被胃酸分解后，會(huì)產(chǎn)生一種消毒的物質(zhì)，這種物質(zhì)的作用有哪些呢?
這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥;
2、豬血中含有的鈷，它可以防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長，它在其他的食物中很難獲得的;
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。
鴨血
鴨血通常被制成血豆腐，是理想的補(bǔ)血佳品之一。
在日本和歐美許多國家的食品市場上出現(xiàn)的以鴨血為原料的香腸、點(diǎn)心等很受消費(fèi)者的青睞。
在國內(nèi)，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。
