在食用豬血或鴨血時(shí)，不少人喜歡做成毛血旺來(lái)吃。
營(yíng)養(yǎng)師建議，如果真是貧血的人，食用動(dòng)物血補(bǔ)血好用白菜或豆腐燉著吃，不要吃得過(guò)于辛辣，否則會(huì)傷身體。
豬血、鴨血質(zhì)量好壞的識(shí)別方法
要區(qū)分目前市場(chǎng)上常售的豬血、鴨血質(zhì)量的好壞，可以通過(guò)以下四種方法：
1.聞
帶血腥味的為優(yōu)質(zhì)，有腥臭味的是劣質(zhì)，因?yàn)椴恍迈r的血肯定會(huì)有臭味。
2.按壓
一般來(lái)說(shuō)，新鮮的豬血、鴨血被按壓時(shí)有彈性的，多為不好的，而一按就有裂痕的，多是好的。
3. 優(yōu)質(zhì)的豬血、鴨血捏起來(lái)成條狀
捏后手上殘留的紅色素少;
劣質(zhì)的豬血、鴨血捏起來(lái)成顆粒狀且黏手，捏后整個(gè)手指變成紅色。
殘留在手上的血顏色不深，說(shuō)明沒(méi)亂加色素，如果有顆粒感等就可能混雜了別的東西。
4. 汁液有血紅細(xì)胞的為優(yōu)質(zhì)豬血、鴨血
如果汁液血色不明顯，該豬血、鴨血的質(zhì)量多是不好的。
整塊豬血或鴨血中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有色差，說(shuō)明沒(méi)有人工添加色素或色素添加不多。
總結(jié)：經(jīng)過(guò)上述的解答，我相信人們對(duì)豬血好還是鴨血好，有了答案，平時(shí)可以根據(jù)自己的需求，來(lái)食用，雖然它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是大家不宜經(jīng)常食用，偶爾吃對(duì)自己的身體有好處。
