對(duì)于馬蹄，大家熟悉嗎?其實(shí)，馬蹄也就是我們常說(shuō)的荸薺，很多人都喜歡吃，尤其是生吃馬蹄，不僅脆，而且還非常的甜。但是馬蹄真的能生吃嗎?馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?馬蹄到底有哪些神奇的治病偏方呢?帶著這些疑問和小編一起來(lái)看本文吧。
目錄
1、馬蹄是什么 2、馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、馬蹄怎樣吃有營(yíng)養(yǎng) 8、孕婦能吃馬蹄嗎
9、寶寶能吃馬蹄嗎
馬蹄是什么
馬蹄，又叫做荸薺、茨瓜兒(通俗叫法)、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨、皮丘兒、薺米，它是莎草科荸薺屬一種。
馬蹄生長(zhǎng)在淺水田中，三四月長(zhǎng)苗，莖直著往上長(zhǎng)，沒有枝葉，形狀如龍須。根白嫩，秋后結(jié)果。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地栗。
馬蹄，莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表;說(shuō)它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。
醫(yī)學(xué)大師李時(shí)珍所著《本草綱目》對(duì)馬蹄植物形狀及栽培法有詳細(xì)描述 。在我國(guó)的長(zhǎng)江以南各省栽培普遍，其中安徽無(wú)為、廣西桂林、浙江余杭 、江蘇高郵和福建福州為的馬蹄產(chǎn)地 。
馬蹄入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫(yī)認(rèn)為，馬蹄具有清熱化痰、開胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。
馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、馬蹄口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨?，也可以用來(lái)烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。
2、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
3、英國(guó)人曾經(jīng)對(duì)馬蹄有過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)馬蹄中有一種“荸薺英”，“荸薺英”對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，還能夠起到降低血壓的作用，而且還對(duì)癌腫有防治作用。
4、馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來(lái)治療便秘等癥。馬蹄質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
