鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內(nèi)的魚類均食牡蠣。
目前，我國牡蠣主要分布在廣東湛江、江蘇南通、浙江三門縣小嶼山背部小沿海(大規(guī)模的養(yǎng)殖)以及大連灣或近江。全年均可采收，去肉，洗凈，曬干。
牡蠣營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
1. 虛損
婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉湯。
2. 丹毒
酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
3. 陰虛煩躁
夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
4.煅牡蠣有制酸止痛作用
可治胃痛泛酸，與烏賊骨、浙貝母共為細末，內(nèi)服取效。
5.抑制病毒
牡蠣對脊髓灰質(zhì)炎病毒抑制效果達90%～99 .9% , 對流感病毒A 也有抑制作用。
6.牡蠣含多種微量元素,
老年人鈣磷代謝失衡者多見, 更年期后, 常有骨質(zhì)脫鈣現(xiàn)象, 使用牡蠣補充鈣質(zhì), 對調(diào)整老年人內(nèi)環(huán)境的平衡, 有一定幫助。
7、牡蠣含碳酸鈣
有收斂、制酸、止痛等作用, 有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。
8、牡蠣可調(diào)節(jié)大腦皮層
.生用鎮(zhèn)靜、軟堅、解熱的效力良好;煅用則澀而帶燥, 收斂固澀之力較強。
體質(zhì)虛弱兒童，肺門淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核，瘰疬者宜食;陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食，因牡蠣是一種不可多得額度抗癌海產(chǎn)品;
宜作為美容食品食用;糖尿病人，干燥綜合癥患者宜食;高血壓病，動脈硬化，高脂血癥患者宜食;婦女更年期綜合癥宜食。
