3.所有的蕃茄全部切丁，將蕃茄丁放入搪瓷鍋中，先加入檸檬汁用中火煮開(kāi)。
加入麥芽糖轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮，熬煮的過(guò)程中必須用木勺不停地?cái)嚢琛?/p>
4.煮的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些泡沫，用湯勺舀掉，等麥芽糖完全溶化后再加入白砂糖，煮至果醬呈濃稠狀即可。
方法三
材料：新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個(gè)。
步驟
1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_(kāi))，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘后，可見(jiàn)番茄自動(dòng)脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機(jī)將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過(guò)程中損失太多的汁水。
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬。
煮至比較粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。
小貼士
平時(shí)用完調(diào)料品剩下的玻璃瓶可以收集起來(lái)，用來(lái)保存番茄醬，有馬口鐵蓋的玻璃瓶密封好。
保存時(shí)間長(zhǎng)，如果是塑料瓶蓋，可以在瓶口封壓一層保鮮膜再蓋瓶蓋。
另一個(gè)瓶子的消毒方法：瓶子放入鍋中，加沒(méi)過(guò)瓶子的水，煮開(kāi)后再煮幾分鐘，取出晾干水即可。
塑料瓶蓋用沸水燙過(guò)即可。請(qǐng)選用無(wú)裂痕的玻璃瓶，以免發(fā)生炸裂的危險(xiǎn)。
選用22度左右的白酒，可以起到消毒殺菌的左右，食用時(shí)并不會(huì)吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，制作出的番茄醬可室溫放置幾個(gè)月之久。
若是番茄醬的瓶蓋凸起，打開(kāi)后有異味，則可能是變質(zhì)的表現(xiàn)，不要再食用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的西紅柿醬的做法自制。在家自己做西紅柿醬干凈還是真材實(shí)料的，自己吃著放心，有孩子的更是能安心的讓孩子吃了。文章中介紹的方法都是家常簡(jiǎn)單的，大家趕緊學(xué)起來(lái)吧。
