陳醋的作用 常吃陳醋有哪些好處

  陳醋是漢族發(fā)明的傳統(tǒng)調(diào)味品之一,在中國生產(chǎn)食用已經(jīng)有3000多年歷史。釀成后存放較久的醋。濃褐色,液態(tài)清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,貯放時間長,不易變質(zhì)等特點。那么陳醋的作用有哪些呢?食醋又有哪些食療作用呢?下面就和小編一起去看看吧。

  醋在食療方面的好處

  開胃健脾

  醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,促進食欲。

  抑菌殺菌

  醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存,如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅,所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此,涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

  降壓降脂

  有研究數(shù)據(jù)現(xiàn),每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮,它能起到擴展血管、保血液暢通的作用,從而也能降血壓。

  有助減鹽

  在烹飪時可以適當加入食醋,可以有效減少鹽的攝取量。

  緩解疲勞

  醋中含有大量的有機酸,可加快有氧代謝,有利于清除沉積的乳酸,運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

  有助醒酒

  醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應,從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用。

  控制血糖

  經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度,特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時,可以在菜肴中加入適量醋。

  促進鈣吸收

  在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出,增加鈣質(zhì)的攝入。

  老陳醋的功效之妙用

  1、原料:生黃豆,老陳醋,蜂蜜。

  作法:將適量生黃豆洗凈晾干后浸泡于老陳醋中,在陰涼處密封浸泡兩周左右。每早醋豆10粒,豆醋一湯勺,蜂蜜一湯勺,用40毫升的涼開水稀釋吼空腹服用。

  功效:調(diào)節(jié)血脂。

  2、原料:帶衣花生米,老陳醋,蜂蜜。

  作法:將適量帶衣花生米洗凈晾干后浸泡于老陳醋中,在陰涼處密封浸泡一周左右,每晚臨睡前嚼食10粒,醋一湯勺,蜂蜜一湯勺,用40毫升的涼開水稀釋吼空腹服用。

  功效:調(diào)節(jié)血壓。

  3、原料:生雞蛋,老陳醋。

  作法:取180毫升老陳醋裝入大口瓶重,然后將1個洗凈晾干的生雞蛋那放入浸泡。經(jīng)過一周,蛋殼被軟化,只剩下一層薄皮。挑開薄皮,把蛋清,蛋黃與老陳醋攪勻,即成醋蛋。取醋蛋25毫升,加適量蜂蜜及2-3倍的溫開水調(diào)勻即可服用,早晨空腹服下,每日一次。一個醋蛋分7天服完,30-45天為一個療程。

  功效:防治動脈硬化,腦血栓,心肌梗塞,骨質(zhì)增生,糖尿病等癥。

  4、原料:生薏仁,老陳醋。

  作法:將250克薏仁浸泡于500毫升老陳醋中,密封10天后啟用,每天服用醋液一匙,服用10粒薏仁。

  功效:皮膚光滑柔嫩,色素減退,美白。

  5、原料:紅棗,老陳醋。

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