白芝麻的吃法 這樣吃白芝麻更美味更健康

  白芝麻是我們?nèi)粘I钪蟹浅3R姷囊粋€食材,白芝麻的營養(yǎng)價值有很多。我們今天和大家一起來了解下白芝麻的吃法有哪些?白芝麻的功效有哪些?想知道嗎?下面大家不妨就和我們一起來了解一下吧!

  首先我們先和大家一起來了解下白芝麻粥的制作方法,白芝麻粥是一道非常簡單的美味。大家一起來了解一下吧!

  芝麻粥具有潤肺補腎,養(yǎng)顏通便,降血脂、血糖,以及預(yù)防膽結(jié)石和防止頭發(fā)過早變白或脫落等作用,同時還可補鈣。

  熟白芝麻的處理過程

  1.熟白芝麻放在可以微波用的碟子里,放入微波爐中,大火加熱20~30秒至芝麻發(fā)熱。

  2.將我們準備好的芝麻先放在我們的案板上,用我們的搟面杖用力的壓制白芝麻。

  3.搟好的芝麻末放在料理機的研磨杯里。

  4.花生和核桃仁用清水洗凈。

  5.撈出控干水分。

  6.這時候?qū)⑽覀兊幕ㄉ秃颂疑⒉荚谖⒉t的轉(zhuǎn)盤上,然后猛火加熱2分鐘即可。

  7.取出放在案板上,用搟面杖進行搟制。

  8.搟成顆粒狀的花生核桃末。

  9.花生核桃末放在料理機的研磨杯內(nèi)。

  10.研磨杯蓋好蓋裝在主機上,通電進行攪拌食材。

  11.把杯內(nèi)的食材打成細碎的粉末狀。

  12.取一個可以微波使用的小碗,倒入約90克左右的食用油。

  13.小碗放入微波爐中,高火加熱2分鐘至油熱。

  14.取出小碗,倒入研磨好的花生核桃芝麻粉末。

  15.用筷子將粉末與食用油攪拌均勻,使粉末完全溶于油脂。

  16.小碗重新放回微波爐中,高火加熱30秒。

  17.取出小碗,會看到表面有一層浮沫,用筷子攪拌一下褪去浮沫,等油溫降低。

  18.小碗再次重新放回微波爐中,高火加熱30秒。

  19.再取出小碗,會看到表面有一層浮沫,用筷子攪拌一下褪去浮沫,等油溫降低。

  20.重復(fù)6~8三個步驟,總共加熱約2~3分鐘左右,至粉末色澤變淺咖啡色即可。

  烹飪技巧

  1、使用的如果是生白芝麻,要先清洗干凈炒熟再搟壓,有關(guān)芝麻的詳細圖文處理請點:新手入廚如何“選購—清洗—炒制—研磨—食用”芝麻—自制黑芝麻粉VS白芝麻粉。

  2、花生、核桃、芝麻的使用量可根據(jù)個人喜好做改變,喜歡花生多一點其他兩種就少一點;反之,喜歡核桃多一點其他兩種就少一點。

  3、無論哪一種食材多,再加入另外兩種都是為了提味增香,而且把食材先碾碎再進行打制,香味會濃厚。

  4、攪打粉末時,可以分時段進行,每打一會就把料理機停止幾分鐘再進行操作,以免溫度過高,打制次數(shù)太多而燒壞料理機,那樣就得不償失,太不劃算了。

  5、攪打好的粉末越細,后做好的醬汁香味越醇厚。

  6、食用油的量一般與打成粉末的量比例保持一致,也就是食用油:粉末==1:1,不過,為了保證制作成功,可以碗里先倒入少于粉末量的食用油,倒入粉末后再根據(jù)情況適當添加食用油。

  7、先把食用油微波加熱,再放入粉末,是使粉末遇到高溫更容易激發(fā)出食材本身的香味。

  8、加熱粉末時,粉末遇到高溫膨脹會有溢碗現(xiàn)象,所以,要分時段加熱,每加熱一次要等油溫降低后再進行下一次加熱。

  9、整個加熱過程所用的時間要視具體情況而定,要根據(jù)自家微波爐功率的不同而自行增減。

  10、加熱到食材變?yōu)闇\咖啡色即可,不要加熱過頭,以免產(chǎn)生糊焦味。

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