暖身滋補(bǔ)食譜
暖身補(bǔ)血姜棗湯
材料
生姜，紅棗，蕓豆，紅糖。
做法
1、生姜切片，紅棗洗凈。
2、以上食材一同放進(jìn)沙鍋里(還可以放些蕓豆)，加紅糖一起煮沸1個(gè)小時(shí)即可。
暖身濃湯：番茄蔬菜湯
材料
中型番茄2個(gè)(約400g)，土豆(也稱馬鈴薯)100g，甜豆莢50g，胡蘿卜 50g，黃油40g，洋蔥碎30g，鮮奶油 50ml，白砂糖2茶匙(10g)，黑胡椒3g，鹽 1/2茶匙(3g)。
做法
1、番茄洗凈，去蒂，切成小塊，放入攪拌機(jī)中攪打成番茄泥。
2、土豆和胡蘿卜分別削去外皮，洗凈后切成1cm見(jiàn)方的小丁。甜豆莢擇去老筋，洗凈瀝干水分。
3、炒鍋中放入黃油，小火熔化后，轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香，之后加入攪打好的番茄泥、白砂糖，拌炒均勻后加入150ml冷水。
4、大火煮開(kāi)后放入切好的土豆丁和胡蘿卜丁，再次煮沸后改中小火繼續(xù)煮5分鐘，然后放入擇洗好的甜豆莢，改大火煮3分鐘。
5、加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、傳統(tǒng)西式濃湯的做法均是用黃油將面粉炒制成黃油炒面后加入到湯中(如文中奶油雞茸蘑菇湯)，使湯變得香濃稠滑。如果擔(dān)心以傳統(tǒng)方法烹調(diào)濃湯熱量會(huì)太高，可以用土豆代替黃油炒面(如文中的西蘭花濃湯)，土豆含有豐富的淀粉，同樣可以使湯變得濃稠，同時(shí)土豆本身的味道清淡，不會(huì)影響到湯本身的味道。
2、烹調(diào)西式濃湯時(shí)一般使用的都是黃油，如果你很喜歡黃油的香味又不計(jì)較它的熱量，就選它好了。如果你想盡量減少熱量的攝入，那么可以選擇橄欖油代替黃油。
3、西式濃湯使用的都是鮮奶油，如果沒(méi)有鮮奶油，完全可以用鮮牛奶代替。
暖身牛腩煲
材料
牛腩 300g，胡蘿卜 1根，白洋蔥 1個(gè)，蒜 5瓣，白胡椒粒 2茶匙(10g)，料酒 1湯匙(15ml)，鹽 1茶匙(5g)，生抽 1茶匙(5ml)，油 1湯匙(15ml)。
做法
1、牛腩洗凈，切成3cm見(jiàn)方的大塊。胡蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊備用。洋蔥剝?nèi)ダ掀?，切成大塊。
2、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜、洋蔥塊煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面變色，將煸炒過(guò)的材料放入砂鍋，注入熱水、白胡椒粒和生抽，煮開(kāi)后加蓋調(diào)成小火燜煮1小時(shí)。
3、加入胡蘿卜塊、調(diào)入鹽，繼續(xù)燜煮40分鐘至肉爛即可上桌。
小訣竅
這道暖身牛腩煲由于加入了白胡椒粒，具有暖腸胃除寒濕的作用，所以非常適合冬天食用，但對(duì)于陰虛火旺的人來(lái)說(shuō)就不太適合了。另外，由于白胡椒的辛辣口感并非所有人的承受度都相同，所以可以根據(jù)自己和家人的口。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹冬天吃什么不怕冷的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了冬季吃什么食物才能讓身體不感覺(jué)太冷了吧，小編介紹的這些食物和食譜，都是很適合在冬天保暖食用，所以大家在這個(gè)冬天里可以多吃一點(diǎn)哦。
