目前我國尚沒有具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳清蛋白綜合利用技術(shù)，而國外技術(shù)受專利保護(hù)，這嚴(yán)重制約了我國乳清蛋白資源的開發(fā)利用及乳品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)了解，我國每年仍需進(jìn)口大量脫鹽乳清粉、乳清濃縮蛋白、乳清分離蛋白和乳糖等乳清制品用于配方食品、糖果生產(chǎn)和冰淇淋配料，其花費(fèi)巨大。
乳清蛋白的前景
我國人民的平均生活水平較低，蛋白質(zhì)的攝入量尤其是動(dòng)物蛋白的攝入量還在亞洲地區(qū)的平均水平以下。如何調(diào)整我國人民的膳食結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入量已迫切地?cái)[在我國食品科技工作者面前。
將乳清蛋白引入我國人民的日常飲食，不失為一個(gè)較好的解決方法。到了21世紀(jì)，從小保持飲奶習(xí)慣的新一代人，每日的食品類消費(fèi)性支出中乳清蛋白等奶制品比例將加大。如果按每人年均消費(fèi)2kg乳清蛋白來計(jì)算，則2030年16億人口所需乳清蛋白量將為320萬t。
我國乳清蛋白市場(chǎng)以每年兩位數(shù)的增長速度迅速發(fā)展。我國乳清蛋白市場(chǎng)規(guī)模接近50億元。盡管醫(yī)療機(jī)構(gòu)大力提倡母乳喂養(yǎng)，乳清蛋白食用量還是呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。主要是職業(yè)母親數(shù)量增加，斷奶時(shí)間提前等因素。
特別隨著生活水平提高，幼兒持續(xù)飲用奶粉時(shí)間延長到學(xué)齡前的情況在增加。因此未來嬰幼兒用乳清蛋白數(shù)量和比例還將呈現(xiàn)剛性增長，預(yù)計(jì)年增長幅度在5%左右。
結(jié)語：通過上文的介紹，想必大家對(duì)于乳清蛋白都是有了一個(gè)比較全面的了解了吧，乳清蛋白在我們生活中的使用還是比較多的哦，希望上面的文章能夠幫助到大家哦，祝大家有一個(gè)健康的身體。
