健康平衡鹽(改進(jìn)型)
適宜：
普通人群，尤其有慢性病傾向人群。
專(zhuān)家：缺碘除了可引起典型的甲狀腺腫和克汀病外，主要的危害是，會(huì)影響胎兒的腦發(fā)育，導(dǎo)致兒童的智力和體格發(fā)育遲滯或永久性障礙，也可導(dǎo)致流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形和新生兒死亡率增高等，婦女和兒童是碘缺乏主要的受害者。
不同人群推薦的碘攝入量不同：0-3歲為每人每日50μg;4-10歲為每人每日90μg;11-13歲為每人每日120μg;14歲以上為每人每日150μg;孕婦和哺乳期婦女為每人每日250μg。現(xiàn)在生活條件比過(guò)去好了，居民經(jīng)常食用魚(yú)蝦、海帶等海產(chǎn)品，一般人認(rèn)為其中的碘應(yīng)該非常豐富。
但據(jù)市疾控中心調(diào)查，居民食用的水產(chǎn)動(dòng)物碘含量并不高，僅占人們碘攝入量的1.9%，海帶、紫菜等食品雖然含碘量高，但食用的普遍性和攝入量都很低，對(duì)膳食碘攝入量的貢獻(xiàn)率僅有2.6%，全部食物加起來(lái)，我們每天可從食物中攝入的碘為70.2μg。
這款鹽含碘和鉀元素，同時(shí)氯化鈉含量比第一款要低，總體比較平衡。
無(wú)碘鹽
適宜：
甲狀腺功能亢進(jìn)等疾病人群。
專(zhuān)家：甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺腫瘤等甲狀腺疾病患者，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽。生活在高碘地區(qū)的居民，他們每天從食物和飲用水中已經(jīng)得到了較高劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽。
每人每天食鹽攝入量應(yīng)低于6克
從這次調(diào)查結(jié)果來(lái)看，本市居民每日攝入的食鹽，超過(guò)60%來(lái)自烹調(diào)用鹽，但其他調(diào)味品和咸菜中貢獻(xiàn)的食鹽，也不容忽視。市衛(wèi)生計(jì)生委專(zhuān)家提醒，除了減少食鹽攝入，市民還應(yīng)注意減少醬油、醬類(lèi)、咸菜類(lèi)(醬瓜、腐乳、雪菜、梅干菜等)等其他較為隱蔽的高鹽食物攝入。“我市居民超過(guò)半數(shù)脂肪攝入過(guò)量，而烹調(diào)油攝入過(guò)量，更是接近2/3，且烹調(diào)油對(duì)脂肪攝入的貢獻(xiàn)率超過(guò)40%，因此，大家還應(yīng)該盡量減少烹調(diào)油的使用?！?/p>
食鹽攝入過(guò)高，會(huì)引起高血壓等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)增加，長(zhǎng)期食用高鹽飲食，還會(huì)破壞胃黏膜，增加腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)哮喘等呼吸道疾病，也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。
專(zhuān)家稱(chēng)，脂肪攝入過(guò)高(尤其是飽和脂肪酸)，是導(dǎo)致血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。膳食脂肪總量增加，還可能增加乳腺癌和直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
結(jié)語(yǔ)：世界衛(wèi)生組織提倡，大家應(yīng)養(yǎng)成清淡飲食少鹽膳食的習(xí)慣，不要攝入過(guò)量的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物，建議每人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克，烹調(diào)油用量不超過(guò)25克。
