我們的生活中有很多飲食謠言，總有人說(shuō)吃這東西不好，對(duì)身體健康有害，不能吃或者不能吃太多，或者便是有人問(wèn)哪些食物不能吃，事實(shí)上只要是干凈新鮮的食物，哪有什么不能吃的，今天小編帶來(lái)的話題便是：那些背黑鍋的食物。
1.吃蛋黃升膽固醇
很多人吃雞蛋時(shí)會(huì)丟掉蛋黃，認(rèn)為其中含有大量膽固醇，會(huì)傷害心臟。
事實(shí)上，2015年版的《美國(guó)居民膳食指南》已去除每日膽固醇攝入量300毫克的標(biāo)準(zhǔn)建議，理由是：盡管高膽固醇食物如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等一直被認(rèn)為是提高心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)的因素，但多年來(lái)的科學(xué)研究并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這兩者之間明確的因果關(guān)系。
醫(yī)學(xué)研究表明，膽固醇并非一無(wú)是處，它參與人體內(nèi)維生素D和許多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。
除此之外，雞蛋黃還含有豐富的卵磷脂、葉黃素、B族維生素、多種微量元素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有幫助。
經(jīng)測(cè)定，一個(gè)雞蛋黃的膽固醇總量大約是200毫克。每天吃一個(gè)蛋黃，對(duì)絕大多數(shù)人是有益的，而血脂異常和肥胖者，可以隔一天吃一個(gè)整雞蛋。
2.豆制品誘發(fā)乳腺癌
黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔(dān)心它會(huì)誘發(fā)乳腺癌。
其實(shí)，植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。
當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時(shí)，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效;而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時(shí)，它會(huì)表現(xiàn)出降低體內(nèi)雌激素水平的作用。
研究表明，食用大豆制品不但不會(huì)因此患上乳腺癌，反而能降低其發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，有關(guān)“豆制品導(dǎo)致性早熟”的傳言也沒(méi)科學(xué)依據(jù)。
3.土豆導(dǎo)致發(fā)胖
很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物，對(duì)它“望而卻步”。
事實(shí)上，土豆是蔬菜中熱量高的一種，因?yàn)槠渲泻械矸?。但是，它的含水量高達(dá)76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的膳食纖維，所以用它來(lái)代替主食具有減肥效果。
如果說(shuō)吃土豆易導(dǎo)致發(fā)胖，那一定是吃得不對(duì)。
一是烹調(diào)不當(dāng)。把好端端的土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片等，其中吸收了大量油脂，從而導(dǎo)致發(fā)胖。
二是因?yàn)槿藗儧](méi)有用土豆來(lái)代替主食，而是把它當(dāng)成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少，卻比一般蔬菜多。如果把土豆當(dāng)菜，便應(yīng)適當(dāng)?shù)販p少主食的數(shù)量，以免增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
4.圣女果是轉(zhuǎn)基因水果
在不少人的心中，圣女果是轉(zhuǎn)基因食品的代名詞。
真相是，圣女果并不是轉(zhuǎn)基因番茄，反而它才是原始的番茄品種，甚至可以說(shuō)是沒(méi)有被完全馴化的品種。
在營(yíng)養(yǎng)上，圣女果也比大番茄略勝一籌，比如其中的維生素C更高。
