我們的生活中有很多飲食謠言，總有人說吃這東西不好，對身體健康有害，不能吃或者不能吃太多，或者便是有人問哪些食物不能吃，事實上只要是干凈新鮮的食物，哪有什么不能吃的，今天小編帶來的話題便是：那些背黑鍋的食物。
1.吃蛋黃升膽固醇
很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃，認為其中含有大量膽固醇，會傷害心臟。
事實上，2015年版的《美國居民膳食指南》已去除每日膽固醇攝入量300毫克的標準建議，理由是：盡管高膽固醇食物如蛋黃、動物內(nèi)臟等一直被認為是提高心血管疾病的風險的因素，但多年來的科學研究并沒有發(fā)現(xiàn)這兩者之間明確的因果關(guān)系。
醫(yī)學研究表明，膽固醇并非一無是處，它參與人體內(nèi)維生素D和許多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。
除此之外，雞蛋黃還含有豐富的卵磷脂、葉黃素、B族維生素、多種微量元素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸，對預(yù)防心腦血管疾病有幫助。
經(jīng)測定，一個雞蛋黃的膽固醇總量大約是200毫克。每天吃一個蛋黃，對絕大多數(shù)人是有益的，而血脂異常和肥胖者，可以隔一天吃一個整雞蛋。
2.豆制品誘發(fā)乳腺癌
黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔心它會誘發(fā)乳腺癌。
其實，植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。
當人體內(nèi)雌激素水平低時，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效;而當體內(nèi)雌激素水平偏高時，它會表現(xiàn)出降低體內(nèi)雌激素水平的作用。
研究表明，食用大豆制品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發(fā)生風險。此外，有關(guān)“豆制品導致性早熟”的傳言也沒科學依據(jù)。
3.土豆導致發(fā)胖
很多人都把土豆當成容易發(fā)胖的食物，對它“望而卻步”。
事實上，土豆是蔬菜中熱量高的一種，因為其中含有淀粉。但是，它的含水量高達76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的膳食纖維，所以用它來代替主食具有減肥效果。
如果說吃土豆易導致發(fā)胖，那一定是吃得不對。
一是烹調(diào)不當。把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片等，其中吸收了大量油脂，從而導致發(fā)胖。
二是因為人們沒有用土豆來代替主食，而是把它當成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少，卻比一般蔬菜多。如果把土豆當菜，便應(yīng)適當?shù)販p少主食的數(shù)量，以免增加肥胖風險。
4.圣女果是轉(zhuǎn)基因水果
在不少人的心中，圣女果是轉(zhuǎn)基因食品的代名詞。
真相是，圣女果并不是轉(zhuǎn)基因番茄，反而它才是原始的番茄品種，甚至可以說是沒有被完全馴化的品種。
在營養(yǎng)上，圣女果也比大番茄略勝一籌，比如其中的維生素C更高。
