5.水果干沒營(yíng)養(yǎng)
說到水果干，有人認(rèn)為它沒啥營(yíng)養(yǎng)，有人認(rèn)為它含有太多添加劑，并不健康。
其實(shí)，工藝優(yōu)良的水果干是水果經(jīng)過干燥工藝制成的產(chǎn)品，制作過程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與。這個(gè)干燥過程，會(huì)濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會(huì)被濃縮。
因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維，尤其適合夏季汗多時(shí)食用。
購買時(shí)，要仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，選擇非油炸，且沒有額外添加鹽或糖的天然水果干。
6.糙米窩頭沒啥健康價(jià)值
有些人不喜歡糙米和窩頭，偏愛精細(xì)的香米和白面制品，其實(shí)前者富含寶貴的膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便。
膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當(dāng)中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。
為預(yù)防便秘和腸癌，每日應(yīng)保證攝入20—30克的膳食纖維。
建議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥，改喝雜糧粥，精細(xì)白米飯改為全麥饅頭。
7.葡萄皮發(fā)澀好吐掉
橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。
而單寧、植酸和草酸的存在會(huì)讓食物發(fā)澀，這是因?yàn)樗鼈儠?huì)和口中的唾液蛋白結(jié)合沉淀，使唾液失去潤(rùn)滑性，舌上皮組織收縮，產(chǎn)生澀味。
建議蘋果和葡萄好帶皮一起吃，吃核桃仁時(shí)，也不要把那層褐色的皮去掉。
8.吃山楂太酸要少吃
和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對(duì)少。
這類水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。
可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會(huì)大有改善。
9.發(fā)苦的食物沒營(yíng)養(yǎng)
食物中的天然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，紅酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它們都是有助預(yù)防癌癥和心臟病的成分;苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。
吃水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，適當(dāng)要吃點(diǎn)苦的、酸的。
吃過的柚子皮，不要扔掉，可以切成條，做成蜂蜜柚子茶。
對(duì)于苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。
10.洋蔥大蒜味兒大壞胃口
洋蔥和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物，因?yàn)樗鼈兾兜捞珱_，甚至吃完之后嘴里會(huì)有難聞的氣味。
其實(shí)，這股沖味來源于硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，它們一定程度上降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，廣泛存在于蘿卜、大蒜、洋蔥等食物中。
日常飲食不要忽略它們，蘿卜可以做成泡菜、燉排骨湯，洋蔥可以用來拌涼菜，大蒜理想的吃法是生吃。
進(jìn)食大蒜、洋蔥等食物后覺得口氣難聞，可以嚼食少量茶葉。
總結(jié)：只要是干凈新鮮的食物，并沒有不能吃的，只要我們適量食用即可，因此在生活中我們吃東西是不要理會(huì)太多，只要合胃口的，食材是新鮮干凈的想吃就吃。
