吃花生會胖嗎 哪些人不能吃花生

  我們都知道花生當(dāng)中的熱量是很高的,花生是我們常吃的食物,很多人都擔(dān)心吃花生會讓自己發(fā)胖。那么,吃花生會胖嗎?吃它要注意什么呢?哪些人不能吃花生呢?下面就一起來了解一下吧。

  吃花生會胖嗎

  有的人認(rèn)為吃花生是會發(fā)胖的,因為花生當(dāng)中的脂肪和熱量是很高的。吃二兩炒花生仁也相當(dāng)于吃五兩半的饅頭。有人認(rèn)為要想減肥就不要吃花生。

  不可否認(rèn)的是,花生的產(chǎn)熱量的確高于肉類,比牛奶高20%,比雞蛋高40%。但花生對肥胖的威脅并不大,如果適量食用,吃花生米不但不會變胖,還能起到減肥的功效。

  據(jù)研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達(dá)到減肥效果。

  所以,愛美的你不必?fù)?dān)心平時適量“多吃花生會胖嗎”的問題了。但還得告誡大家,晚上容易造成脂肪合成,如果窩在沙發(fā)里邊吃花生米邊看電視,非常容易導(dǎo)致食用花生米過多,從而造成脂肪堆積,讓你變胖。

  吃花生應(yīng)該注意什么

  花生挑選

  選擇花生的時候,要選擇深色小粒的,顏色深的品種、一般當(dāng)中富含多酚類物質(zhì),當(dāng)中的和微量元素和微量元素也比淺色品種高一些。

  所以,相對淺色皮的花生來說,深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些,脂肪含量低一些。而且對于花生仁來說,小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此,我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好,更加眷顧那些深色、小粒的品種。

  煮食利于過濾致癌物

  花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。從營養(yǎng)方面考慮,油炸首先不可取;生食也不可取,因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認(rèn)的強的致癌物,會沉積在肝臟中,誘發(fā)肝癌。

  因為黃曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃曲霉菌毒素濾掉,這樣吃煮熟的花生較為安全,也易于消化,營養(yǎng)素的損失小,炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素,所以說煮是好。

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