蠔油是生活中很常見的調(diào)味品，耗油可以促進(jìn)人的食欲，用蠔油做出來的菜味道更加鮮美，可以使人胃口大開，還可以幫助胃口不好的人食欲大開。
耗油中含有豐富的微量元素鋅，還有多種的氨基酸物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體的鋅元素，促進(jìn)體內(nèi)生殖和免疫系統(tǒng)，還可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
耗油中含有大量的牛磺酸物質(zhì)，以及多種的微量元素和礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體的免疫力，促進(jìn)抗體的生成，提高身體的抗病能力。
防癌抗癌也是耗油的作用之一，耗油中的牛磺酸不僅可以增強(qiáng)免疫，還可以抑制細(xì)胞的病變，對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散具有抑制的作用，并且耗油還可以將癌細(xì)胞退化和萎縮，因此，耗油可以防癌抗癌。
耗油還具有健腦的作用，因?yàn)楹挠椭泻胸S富的磷元素，可以促進(jìn)體內(nèi)腦磷脂和卵磷脂的合成，對(duì)大腦起到保護(hù)的作用，可以提高大腦的記憶能力，還能延緩腦細(xì)胞的衰亡，營(yíng)養(yǎng)腦血管，對(duì)腦血栓具有預(yù)防的作用。
耗油的功效雖然很多，但是注意切忌和辛辣的調(diào)料，還有醋和糖一起食用，以免降低耗油的作用。耗油在鍋中煮的時(shí)間也不宜太久，不僅會(huì)降低耗油的香味，還會(huì)降低耗油的功效。
