耗油是我們烹飪時(shí)經(jīng)常用的的調(diào)料之一，它可以讓菜變的更鮮，但是耗油具體怎么用能讓菜更好吃卻很少有人知道。想要將蠔油合理的在菜品中展示的話，蠔油應(yīng)該怎么做菜呢?蠔油本身又有哪些功效呢?今日就讓小編帶你好好的關(guān)注下!
一，蠔油生菜
材料：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。
做法：
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤(pán)。
4、把鍋里的水分蒸發(fā)干凈，然后放入少量的油，油冒煙了之后放入蒜末爆香，加入白糖，醬油，蠔油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。
二，蠔油牛肉
材料：牛肉片200g，洋蔥片50g，大青椒片30g，大紅椒片30g，小炒料包30g。
做法：
1、在鍋里放入兩勺的食用油，等油熱了后放入牛肉片，等牛肉熟了放青紅椒片和洋蔥片，爆炒一分鐘。
2、倒入小炒料包翻炒均勻即可。
三，蠔油煨茭白
材料：茭白;輔料：蒜、蔥;調(diào)料：蠔油。
做法：
1、茭白去皮斜著切片，蔥、蒜切末。
2、鍋內(nèi)做水水開(kāi)后放入茭白，焯1分鐘撈出待用;鍋內(nèi)做油煸香蔥末蒜末。
3、放入蠔油、蠔油出香味倒入茭白、迅速將茭白翻炒均勻出鍋。
4、這道菜就完成了。
四，蠔油雞翅
材料：雞中翅;姜片、蒜瓣、蔥段各少許;調(diào)味料：鹽、蠔油、雞粉、醬油、料酒、白糖、植物油、生粉。
做法：
1、雞中翅洗凈瀝干，用少量鹽、雞粉、生粉、醬油腌30分鐘或以上。
2、熱油鍋，爆香姜蔥蒜，下雞翅，灑料酒，將雞中翅煎至金黃。
3、加入適量蠔油，快速翻炒，加少許水，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，將雞翅煮熟、汁濃。
4、作后調(diào)味，看具體情況加入少許鹽或糖，即可上碟。
