核桃是一種常見的食物，深受人們的喜歡，它具有很多對(duì)人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中核桃的吃法有很多，并且各種做法都比較美味，不過我們知道核桃的禁忌是什么嗎?對(duì)核感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
防癌作用
核桃是一種比較有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的單不飽和脂肪酸，并且含有的不飽和酸種類比較多，其中里面的多不飽和脂肪酸含有的ω-3脂肪酸，我們應(yīng)該知道，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，平時(shí)多吃一點(diǎn)核桃可以預(yù)防癌癥。
抗衰老
核桃中含有豐富的維生素E，這個(gè)物質(zhì)在抗氧化方面有不錯(cuò)的功效，可以幫助我們抵抗皮膚的衰老，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，女性朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)。核桃中的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，它含有胡蘿卜素和葉綠素能賦予核桃金黃色，多吃核桃可以減少皺紋。
益心臟
平時(shí)多吃一點(diǎn)核桃對(duì)我們的心臟有幫助，核桃會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楹颂揖哂卸喾N不飽和與單一非飽和脂肪酸，這些物質(zhì)可以幫助我們能降低膽固醇含量。這樣就能夠減少血液中膽固醇的含量，在預(yù)防心血管疾病方面有不錯(cuò)的功效。
促進(jìn)血液循環(huán)
經(jīng)常食用核桃，可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)還可以防止動(dòng)脈硬化并發(fā)癥和高血壓以及心臟病呢，此外它對(duì)于心力衰竭和腎衰竭以及腦出血都能夠起到有效的緩解作用，從而它能夠從很多方面對(duì)心血管系統(tǒng)進(jìn)行保護(hù)。
改善消化系統(tǒng)功能
核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能
核桃能提高生物體的新陳代謝功能。新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12% 。
防輻射
由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。
治失眠
通過食用核桃，可以對(duì)因?yàn)槟I虛所導(dǎo)致的失眠起到很好的治療功效，方法比較簡單，那就是用五個(gè)核桃仁以及三十克的白糖一起進(jìn)行搗爛，接著將它們倒進(jìn)鍋里面，然后將五十毫升的黃酒倒進(jìn)去，進(jìn)行半個(gè)小時(shí)的煎煮，每天服一劑，一劑分兩次服用。
核桃的吃法
琥珀核桃仁
材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黃油15毫升，白芝麻適量。
做法：先將核桃放入燒開的水中煮一分鐘去澀除灰，撈出瀝干后浸入冷水中;撈出后將白砂糖、蜂蜜、黃油一起倒入核桃仁上攪拌均勻，盡量讓每一塊核桃仁都有沾上;然后放入微波爐調(diào)中火12分鐘，每隔兩分鐘取出攪拌一下，顏色呈金黃色即可。乘熱撒上白芝麻，放涼即可食用。
功效：補(bǔ)血潤肺、烏發(fā)養(yǎng)顏。
