核桃作為比較常見的一種堅果,平時大家吃的可能都是比較多的,不過多數(shù)人都是直接把核桃剝開了就吃了,不知道核桃還有什么別的吃法。核桃怎么吃?今天小編就來為大家介紹,另外吃核桃有什么禁忌也會告訴大家,避免以后吃錯。吃核桃的作用是什么?想知道就來看文章!
核桃怎么吃
核桃粥
準備好核桃以及大米,當然你也可以用小米來替代。把材料都放進鍋里,然后加入適量的清水,先用大火來煮,煮開了之后調(diào)為小火,等待二十分鐘左右就可以吃了。核桃的皮會有苦味,介意的朋友把皮給去掉就行了,或者直接在粥里面加糖也行。
琥珀核桃
準備好核桃,好是紙皮核桃,然后把核桃仁給剝出來。將鍋燒熱之后放入核桃炒一下,感覺核桃熟了就立即裝盤,放在一邊備用。然后把鍋里倒上油,放入少許的白糖,當糖融化了之后就加少許的水,熬成類似糖漿的樣子。這個時候你會看到糖的顏色變成了咖啡色,也就是我們平時吃的焦糖的樣子,并且還有很多細小的泡泡一直往外咕嚕,加入核桃,快速的把糖漿裹到核桃上面,然后取出放在盤子里,等到糖漿冷卻變硬了之后就可以吃了。
核桃酥
把植物油、糖、鹽放干凈容器中攪拌均勻,加全蛋液繼續(xù)攪拌均勻,后加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻,揉成團,把揉好的面團分成每個20克放烤盤上。把小面團壓扁中間撒上少許黑芝麻,放入預熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘,上色就可以出爐了。
椒鹽核桃仁
清水燒開,下核桃仁一分鐘,去苦澀,核桃仁撈出放一旁瀝干水,鍋中的水倒掉,擦干,不要留水漬,干鍋加鹽、花椒,翻炒到聞到花椒香味。這一步我們叫干煲,也有人叫干靠,就是鍋中不加油也不加水的一種做法。倒入核桃仁,中小火繼續(xù)干炒,把核桃仁中的水汽炒出去,核桃的香味會慢慢被帶出來,后核桃炒脆,出鍋即可。
吃核桃有什么禁忌
1、核桃不可以一次吃的太多,因為核桃里面含有不少的脂肪,吃多了會造成脂肪攝入過量,可能導致肥胖等問題。一般建議吃兩個到四個核桃就足夠了,不能再多了。而且在吃了核桃的情況下,其他的油脂要控制少吃。
2、上火、腹瀉患者不宜食用,核桃性溫,含油脂高,吃了會上火生痰,陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等癥患者不宜吃核桃。
3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層薄皮。