杏仁是常見的食物，深受人們的喜歡，在平時多吃一點杏仁可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身具有多種功效。生活中杏仁的吃法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用杏仁的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友一定要繼續(xù)往下看哦。
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
杏仁本身具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它含有人們需要的維生素，微量元素等，這些物質(zhì)都可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并且杏仁中含有的物質(zhì)可以幫助人們潤滑肺部，能夠緩解咳嗽等癥狀。生活中如果我們遇到了肺部不適或是咳嗽的情況可以吃杏仁。
2、對消化系統(tǒng)的作用
很多人應(yīng)該不知道，其實杏仁可以幫助我們養(yǎng)胃的，它會有這樣的功效，主要是因為含有豐富的，且富含脂肪油，并且杏仁味苦下氣。脂肪油可以幫助我們提高腸內(nèi)溶物對黏膜的潤滑作用故而杏仁有潤腸通便之功能。多吃杏仁可以預(yù)防便秘的情況。
3、消炎、鎮(zhèn)痛作用
杏仁消炎的效果可以說是非常好的，主要是苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香這個物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛的作用，所以在國內(nèi)很多人會使用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，效果是非常好的。有的甚至不需服用止痛藥。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖方法證明：預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
5、降血脂作用
臨床報道大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂且無需嚴(yán)格限制飲食。
6、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面
?、僖徊糠謱W(xué)者認(rèn)為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶則該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，由于正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細胞而對正常細胞幾乎無害。
?、诳嘈尤受湛梢詭椭w內(nèi)胰蛋白酶消化掉癌細胞的透明樣黏蛋白膜，從而使體內(nèi)白細胞更易接近癌細胞并吞噬掉癌細胞。
③有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷有類似NaSCN和NaOCN是能夠影響胸腺嘧啶核苷，并進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞，并對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
杏仁的吃法
1杏仁露
杏仁露，是以天然野生杏仁為原料，配以礦泉水制成的植物蛋白飲料。潔白如奶，細膩如玉，香味獨特。
2杏仁豆腐
杏仁豆腐是漢族傳統(tǒng)名點之一，屬于甜點，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。
