雞蛋炒萵苣
原料
主料:泡好的木耳80克、雞蛋2個、萵筍300克。料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
準備材料,木耳洗凈,撕成小塊,用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去,洗凈,切成小片備用,雞蛋兩個加少許料酒,打散備用。
1、鍋中放少許油,油熱后,倒入雞蛋,滑開;
2、倒入木耳炒幾下;
3、倒入萵筍。加入鹽,起鍋前淋少許香油即可。
韭菜炒雞蛋
原料
韭菜75克、雞蛋250克。
調(diào)料
色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據(jù)個人口味需求)、蔥姜末、香油。
做法
1、將韭菜擇洗干凈,切斷。木耳擇凈,撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、凈鍋上火,倒入色拉油燒熱,下蔥姜末炒香,烹入料酒,韭菜煸炒,調(diào)入鹽、雞粉,下炒熟的雞蛋翻炒均勻,淋香油裝盤即可。
土豆雞蛋餅
材料:土豆、雞蛋、胡蘿卜。
做法
1、土豆洗凈,去皮用擦絲器擦成絲,胡蘿卜也少量擦絲,打入一個雞蛋,加少許鹽攪拌成蛋液。
2、剩下的胡蘿卜切薄片,用工具做出造型。
3、平底鍋刷少量油,淋入蛋液,表面沒成型的時候翻入胡蘿卜片,兩面煎熟即可。小訣竅:土豆和胡蘿卜用擦絲器擦絲,口感更加柔軟細嫩,也更容易煎熟。
2、土豆絲多些,胡蘿卜絲少量,因為土豆淀粉含量高,可以作為主食食用,而且淀粉讓餅更容易成型,不會散。加入胡蘿卜可以增加營養(yǎng),顏色搭配更加鮮艷。
總結(jié):吃雞蛋是對身體很好的,如果你不怎么愛吃肉類的食物,那么就可以每天吃幾個雞蛋,這樣就不必擔心蛋白質(zhì)攝入不足的問題了。雞蛋在吃的時候記得不要吃太多的蛋黃,一天吃兩三個就可以了,而蛋白是可以多吃一些的。