雞蛋仔的做法
雞蛋仔是一種街頭小吃，很多人都喜歡其脆脆香香的口感，可是雞蛋仔的做法你知道多少呢?趕緊學(xué)一下吧。
材料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。
制作步驟
1、將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4、接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預(yù)熱，接著刷上一層油
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9、接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10、關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖，雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子，吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){，每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，我們現(xiàn)在對雞蛋應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的食物。
