雞蛋是很常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，喜歡它的人非常多，常吃雞蛋能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它能夠增加飽腹感，還可以幫助人們減肥。雞蛋的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煮著吃，吃雞蛋的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常重要的，它可以說(shuō)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，并且與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)含有的氨基酸構(gòu)成更好，并且也包含人體需要的氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也可以說(shuō)是所有食品中的佼佼者。
2、增加飽腹感
經(jīng)常吃雞蛋能夠有效的增加人們的飽腹感，主要是因?yàn)樗軌驗(yàn)樯眢w提供充足的蛋白質(zhì)，還能夠有效的延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。在平時(shí)人們?nèi)绻谠绮偷臅r(shí)候吃雞蛋，能使人飽腹感增加，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
3、有助減肥
減肥的朋友可以多吃一點(diǎn)雞蛋，尤其是在早上的時(shí)候吃，能夠有效的降低午餐以及一整天的熱量攝入，可以起到很好的控制體重的作用。人們的早餐以碳水化合物為主的人相比，早飯吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。
5、提高警覺(jué)性
雞蛋中富含酪氨酸，它對(duì)提高人的警覺(jué)性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此，對(duì)開車族來(lái)說(shuō)，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。
雞蛋的做法
電飯鍋燉雞蛋的方法
材料：電飯鍋、清水、雞蛋
1.新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2.現(xiàn)在加水。好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水是蛋液的兩杯。
4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。
