6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。
美味的燉雞蛋，老少咸宜。以上的方法簡(jiǎn)單易學(xué)，趕緊動(dòng)動(dòng)手學(xué)起來吧!
材料：香油2滴、溫開水、涼開水、醋、生抽、雞精、雞蛋 1個(gè)
做法
1. 兩個(gè)雞蛋，一定要選新鮮的雞蛋，即打開來黃是黃白是白，沒有混合在一起的蛋，因?yàn)椴恍迈r的蛋會(huì)燉得象用開水沖的蛋花湯一樣的。
2.打蛋，用兩支筷子攪打，攪打一定要充分，要讓蛋黃蛋白完全混合在一起，不然燉出來的蛋會(huì)有顆粒，表面不光滑，如下圖般攪打至蛋液顏色均勻表面起泡泡即可
3.加鹽1小勺，蛋這個(gè)東西吃鹽，稍放多點(diǎn)會(huì)很咸，所以只能放一點(diǎn)點(diǎn)，雞精少許，可加可不加，因?yàn)榈氨旧硪呀?jīng)很鮮了，不喜歡太鮮的口感的可以不加。
4.在加水，注意，不要加冷水，這樣蛋液會(huì)不容易凝固，也不能加開水，這樣就沖成蛋花湯了，只能加40度以下的溫水，而且要一邊加一邊攪直至鹽完全溶化。同時(shí)注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要適當(dāng)，以1：1的比例為佳。
5.打好后放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左右。
6.此時(shí)，可以將醋、生抽(或味極鮮)、雞精、香油、涼開水調(diào)汁。
7.5分鐘左右，雞蛋就燉好了，時(shí)間可自己掌握，嫩點(diǎn)就時(shí)間短些，想吃老些的就長(zhǎng)些。
8.把調(diào)好的汁倒入燉好的雞蛋就可以享用了!
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營(yíng)養(yǎng)的會(huì)滋生細(xì)菌,如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。茶葉中的物質(zhì)和雞蛋中的蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、不吃生蛋
如果以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮,殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會(huì)影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。
3、吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經(jīng)驗(yàn)價(jià)值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖,增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過重,食入過多蛋白質(zhì),還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì),對(duì)人體的毒害很大。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，我們現(xiàn)在對(duì)雞蛋應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過人們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候要知道它的禁忌。
