7.蓋上蓋開始蒸，中間要再加一次水。
8.出鍋可以吃了。
小貼士
如果因為第一次做豬腦怕不熟，所以在蒸的過程中又加了一次水。
核桃瘦肉燉豬腦
簡介
豬腦性寒，味甘，益虛勞，補骨髓，健腦。食用后對人體大有裨益。民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。核桃的功能不多說了，加入紅棗和杞子，讓湯增加了一道清甜，而且一點都不油膩
食材
主料
豬腦1副，瘦肉30g，核桃30g。
輔料
雞心，棗6個，枸杞1把，白酒1匙，姜片適量，鹽適量。
步驟
1.將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面。
2.用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜(用牙簽挑出也行)。
3.準備好3種配料，清洗干凈，雞心棗屬于小棗，無核，普通紅棗大個的話3個夠了。
