2、烹調(diào)時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。
3、公鴨肉性微寒,母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補(bǔ)功效,燉出的鴨汁,善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
哺乳期能吃鴨肉嗎
可以吃的。鴨肉性平和而不熱,脂肪高而不膩。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素,有清熱涼血、祛病健身之功效。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病和多種炎癥。所含有的豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸對哺乳期的媽媽和寶寶都是有好處的。另外鴨肉含有多種高蛋白質(zhì)、維生素以及鈣鐵鋅等營養(yǎng)物質(zhì),在哺乳期吃也是可以促進(jìn)乳汁的生成,為寶寶添加更多的營養(yǎng)物質(zhì)。但需要注意吃鴨肉的時候不要與一些會回奶的食物一起吃,如韭菜、花椒等,否則會減少媽媽的哺乳量。
哺乳期吃了鴨肉會怎樣
鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、清熱之功效,可以清肺火,止熱咳、喉痛,能有效治療婦女產(chǎn)后赤、白痢、鞘膜積液、濕疹、靜脈曲張性潰瘍、肺陰虛所致的干咳、咽干、咽痛、心煩、失眠等疾病。但并不說明這種食物對哺乳期媽媽來說就是安全的,例如有些人天生就是虛寒體質(zhì)的則應(yīng)少食;感冒發(fā)燒患者也不宜食用。所以在進(jìn)食之前,媽媽要了解自己的身體情況哦。有以下癥狀的媽媽就要注意少吃或者不吃鴨子哦。
1、體質(zhì)虛寒
鴨肉性偏涼,對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的人應(yīng)少食;另外產(chǎn)后的媽媽身體虛寒,哺乳期則應(yīng)避免涼性大的食物,所以在吃鴨肉的時候應(yīng)適量吃或者添加驅(qū)寒的食物來補(bǔ)一下。如果寶寶體質(zhì)也是天生屬于虛寒的情況,則哺乳期的媽媽也不適合吃鴨肉,畢竟寶寶的食物來源于媽媽的乳汁。
2、感冒患者
鴨子偏油膩,感冒患者忌油膩宜清淡,油膩食物影響消化也影響患者恢復(fù)健康的速度,所以感冒患者不宜吃鴨子。
3、高蛋白過敏
有些人吃了鴨肉會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,這是高蛋白肉食過敏的一種。食物過敏是人體免疫系統(tǒng)對特定食物產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)。也就是說,食物中的某些物質(zhì)(通常是蛋白質(zhì))進(jìn)入了體內(nèi),被免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵病原,免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白E,并與食物結(jié)合生成許多化學(xué)物質(zhì),造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。 如果曾經(jīng)試過對吃鴨肉產(chǎn)生過敏的人,那么也不能吃鴨。