豬肝補(bǔ)血嗎 豬肝怎么吃最補(bǔ)血

  至于豬肝補(bǔ)血嗎這個(gè)問(wèn)題,很多人都知道答案是肯定的,特別是一些孕婦在懷孕的時(shí)候,貧血非常厲害,這個(gè)時(shí)候就建議吃豬肝補(bǔ)血了,不過(guò)不能天天吃,好是一周吃兩次就可以了,那么豬肝怎么吃補(bǔ)血呢,一起來(lái)看文章內(nèi)容吧。

  豬肝補(bǔ)血嗎

  豬肝可以補(bǔ)血,這是大家公認(rèn)的,特別是幾道用豬肝做的菜補(bǔ)血效果很好。

  豬肝怎么吃補(bǔ)血

  有些人特別喜歡吃豬肝,就會(huì)在超市買那種人家鹵好了的,然后回家直接切片食用就行了的,其實(shí)豬肝經(jīng)過(guò)鹵味鹵過(guò)之后,它自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)大打折扣了,其中的血紅素鐵的含量,維生素A的含量都降低了。

就會(huì)在超市買那種人家鹵好了的,然后回家直接切片食用就行了的

  吃豬肝好的辦法是熘肝尖,熘肝尖的做法比較簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。但是吃的時(shí)候也不宜多吃,因?yàn)樨i肝同時(shí)也是膽固醇含量比較多的食物。同時(shí)還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜。

  洋蔥和豬肝是好的搭配了,洋蔥中部分營(yíng)養(yǎng)素可以降低血清膽固醇,紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時(shí)候首先需要把洋蔥煸一下,然后再放入木耳和豬肝,這樣做出來(lái)的熘肝尖不僅好吃,而且補(bǔ)血的效果好。

  熘肝尖的做法

  1、豬肝洗凈,切成寬2cm,長(zhǎng)6cm,厚0.3cm 的薄片,用冷水浸泡30 分鐘,撈出瀝干備用。黃瓜和胡蘿卜洗凈分別切成菱形片。大蔥、老姜切末。蒜切片備用。木耳用冷水浸泡30 分鐘至漲發(fā),然后撕成小朵。

黃瓜和胡蘿卜洗凈分別切成菱形片

  2、豬肝片放入碗中,加入干淀粉、紹興黃酒、1/2 茶匙鹽拌勻,在豬肝片表面形成均勻的漿。

  3、取一個(gè)小碗,放入醬油、香醋、剩余部分的鹽(1/2 茶匙),白砂糖和水淀粉攪拌均勻,制成調(diào)料芡汁備用。

  4、中火加熱炒鍋中的油至4 成熱,下入裹好漿的豬肝片迅速滑散,至所有豬肝變色盛出,瀝干油備用。

  5、炒鍋中留底油,大火加熱至7 成熱,投入蔥末、姜末和蒜片煸炒出香味,然后放入黃瓜片、胡蘿卜片和木耳翻炒2 分鐘至熟透。

  6、炒鍋中加入準(zhǔn)備好的豬肝片,然后倒入調(diào)料芡汁攪拌均勻,讓所有材料都均勻地裹上芡汁即可裝盤上桌。

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