食用豬肝補血的五大禁忌
1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。
3、經(jīng)過浸泡才能食用
豬肝是豬體內(nèi)大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。
4、吃豬肝時不能服用酶制劑藥類
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。
5、烹飪時需炒熟
豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
吃豬肝雖然能夠幫助我們補血，可是豬肝的飲食禁忌也需要我們在食用的時候明白，補血應(yīng)該要注意使用正確方法，我們不能夠盲目的補血，不然不僅不會達到補血的效果，相反，還會對我們的身體產(chǎn)生一些疾病上的傷害。
結(jié)語：豬肝的好處是非常多的，特別是在補血這一方面，但是不要因為豬肝是補血的食物，自己就拼命的一直吃豬肝，不管是什么食物，都要注意他的量，不能什么東西好就毫無節(jié)制的去吃，還有豬肝雖然補血，但是做的過程中一定要煮熟了，半生不熟的好不要吃。
