蟶子死了還能吃嗎
其實(shí)，如果蟶子死了還有沒(méi)有3小時(shí)的話(huà)，是能夠吃的，不過(guò)我們要好好的清洗，清洗起來(lái)也是很麻煩的。
一般來(lái)說(shuō)，死過(guò)的蟶子不建議再食用，因?yàn)橄|子的蛋白質(zhì)含量很高，死過(guò)以后容易滋生雜菌，從而很快變質(zhì)，吃了對(duì)身體不好。
要清洗剛剛死過(guò)的蟶子，好的方法是把蟶子放入沸水鍋中稍焯燙一會(huì)。這樣就可以輕松地掰開(kāi)蟶子殼，然后撕掉蟶子肉上面的外圈黑線(xiàn)，摘除“沙袋”。
很多人都會(huì)問(wèn)“沙袋”是什么，在哪里，其實(shí)很容易就能看到的，就是蟶子肉里面那黑色的東西，把它弄掉就行了。接下來(lái)，把蟶子肉放在清水中，加加一兩匙食鹽，順著一個(gè)方向慢慢攪拌，或用手輕輕揉搓，這樣蟶子肉中的泥沙就會(huì)沉到水底，后再把蟶子肉用清水沖洗干凈即可。
經(jīng)過(guò)這樣的處理后，死的蟶子也能變得很干凈，不用擔(dān)心有泥沙了。不過(guò)，死過(guò)的蟶子鮮味會(huì)降低很多，好是選擇炒食為佳。
清蒸蟶子
材料：蟶子400克(帶殼)、姜、蔥、蒜、紅椒、料酒、蒸魚(yú)豉油、油。
做法
1、剛剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮的蟶子我們把它放在清水里面，再滴幾滴香油進(jìn)去，這樣是為了能夠讓它把臟物都吐出來(lái)。
2、去掉泥沙的蟶子反復(fù)搓洗，把外殼清洗干凈瀝干備用。
3、姜、紅椒切長(zhǎng)絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破后切成末。
4、盤(pán)子底放適量姜絲的蔥白段，然后放上洗干凈的蟶子，再把剩下的姜絲和蔥段擺在蟶子上。
