蟶子怎么清洗 讓蟶子徹底方法是什么

  蟶子很多人都喜歡吃,但是很多人抱怨,總是洗不干凈,吃到嘴里還有雜質(zhì)。不少朋友問(wèn)蟶子怎么清洗,讓蟶子徹底方法是什么,下面就由小編給大家介紹下吧。

  我們?cè)诔韵|子蟶子之前必須要先讓它把里面的泥沙都吐出來(lái),我們可以用泡在淡鹽水里面或者滴幾滴香油在里面,都要清洗干凈了才能吃。

  蟶子洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末、少許鹽,即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。

  蟶子怎么清洗

  用筷子將蟶子與盆底隔開(kāi),因?yàn)橄|子的位置一直都是在水盆中央,吐出來(lái)的沙子,直讓蟶子徹底吐沙的小妙招。

  讓蟶子徹底吐沙的小妙招

  等接近沉底的時(shí)候,那時(shí)候懸在中間的蟶子再吸進(jìn)去的水又是干凈的了。

  買(mǎi)蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽,溶于清水中,營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,后將裝滿(mǎn)蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。

  吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈控干水分即可.

  特別主意

  死亡變質(zhì)蟶子不可食用,已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮,吸水管變得干癟而柔軟。

  蟶子的做法

  蔥油蟶子

  我們?cè)谥谱魇[油蟶子的時(shí)候,需要我們準(zhǔn)備的是把蔥切碎,蒜頭也切碎,干辣椒切碎,生姜切碎還有的切片。

  制作過(guò)程

  1、將鍋內(nèi)放入熱水,加入料酒及切片的生姜;

  2、將蟶子略煮,但要注意老嫩;

  3、將蟶子手工處理,將蟶子去臟物,并依次排列入平及大的盤(pán)中;

  4、將排列好的蟶子放于蒸鍋,蒸熟(注意時(shí)間),一般三至五分鐘即可;

  5、同時(shí)起小油鍋放入少許姜,蒜,略炒,加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調(diào)味后澆至排列蒸好的蟶子上;

  6、在蟶子上再散上余下的蔥、蒜等,再均勻散入少許精鹽;

  7、將鍋洗凈,再燒少許色拉油至熱;

  8、將熱油澆至盤(pán)中即成。

  提醒:蟶子不宜過(guò)熟,次序不要顛倒,食用不宜過(guò)冷。

  結(jié)語(yǔ):我們下次再買(mǎi)蟶子吃的時(shí)候,就不要愁怎么才能洗干凈蟶子了,只要我們方法對(duì)還是很容易的。蟶子味道美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很全面。