清洗扇貝的步驟
大家都知道，海產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體健康益處大，但是，像扇貝這類海產(chǎn)品清洗起來(lái)卻很惱人，有經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論你怎么清洗，總是將上面的沙子洗不完全，吃起來(lái)也影響家人的胃口。那么，我們應(yīng)該怎樣清洗扇貝這類海產(chǎn)品，才能達(dá)到完全清洗干凈呢?
其實(shí)，只要大家善于發(fā)現(xiàn)，善于觀察，善于研究，清洗方法還是可以找得到的。大家千萬(wàn)不要以為這種食品本身就洗不干凈，所以不洗干凈也可以烹飪，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，生活還是要有講究，飲食衛(wèi)生更要講究，下面我們就來(lái)看看清洗扇貝的步驟。
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開(kāi)為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開(kāi)。我們先開(kāi)清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來(lái)?yè)v亂的。
溫馨提示：生活中，除了扇貝難以清洗之外，還有很多蔬菜水果等食品，也很難清洗，大家一定要多想辦法，既不破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分，又將外面的一些臟東西清洗干凈，這樣烹飪出來(lái)才不會(huì)影響胃口。另外，一些海產(chǎn)品還會(huì)有腥味，因此在烹飪的時(shí)候也要多下一番功夫。
