泥鰍的做法大全 這樣吃泥鰍更美味健康(2)

  泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  泥鰍的分類

  青鰍

  一般稱泥鰍。體為長(zhǎng)圓柱形,尾部側(cè)扁,口下位,呈馬蹄形??陧?對(duì),上頜3對(duì),較大,下頜2對(duì),一大一小。尾鰭圓形,鱗片細(xì)小,埋于皮下。體背及背側(cè)灰黑色,并有黑色小斑點(diǎn)。體側(cè)下半部白色或淺黃色,尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多,頭部尖,吻部向前突出,眼和口較小。

一般稱泥鰍。體為長(zhǎng)圓柱形,尾部側(cè)扁,口下位,呈馬蹄形

  大鱗副泥鰍

  分布于長(zhǎng)江中下游及其附屬水體。體形酷似泥鰍。須5對(duì)。眼被皮膜覆蓋。無眼下刺。鱗片大,埋于皮下。尾柄處皮褶棱發(fā)達(dá),與尾鰭相連。尾柄長(zhǎng)與高約相等。尾鰭圓形。肛門近臀鰭起點(diǎn)。

  中華沙鰍

  分布于長(zhǎng)江中、上游。又稱鋼鰍。吻長(zhǎng)而尖。須3對(duì)。頤下具1對(duì)鈕狀突起。眼下刺分叉,末端超過眼后緣。頰部無鱗。肛門靠近臀鰭起點(diǎn)。尾柄較低。棲居于砂石底河段的緩水區(qū),常在底層活動(dòng)。

泥鰍的藥用價(jià)值

  目前國內(nèi)也有很多觀賞用泥鰍,體態(tài)和一般泥鰍一樣,只是顏色更為艷麗,適合用于家庭飼養(yǎng)及觀賞。

  泥鰍的藥用價(jià)值

  自古以來,泥鰍就被人們認(rèn)為具有較高的藥用價(jià)值。

  據(jù) 《醫(yī)學(xué)入門》查考,泥鰍性甘、平,具“補(bǔ)中、止泄”之功能。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍編著的 《本草綱目》中記載:泥鰍有暖中益氣之功效,對(duì)治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔、陽痿、乳癰等癥都有一定療效。

  經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證,采取泥鰍食療,既能強(qiáng)身增加體內(nèi)營(yíng)養(yǎng),又可補(bǔ)中益氣,壯陽利尿,對(duì)兒童、年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女以及患有肝炎、高血壓、冠心病、貧血、潰瘍病、結(jié)核病、皮膚瘙癢、痔瘡下垂、小兒盜汗、水腫、結(jié)核病、老年性糖尿病等引起的營(yíng)養(yǎng)不良、病后虛弱、腦神經(jīng)衰弱和手術(shù)后恢復(fù)期病人,具有開胃、滋補(bǔ)等效用,尤其在夏季,泥鰍特別肥美,為炎熱夏天的良好補(bǔ)品。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  泥鰍味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳肴又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人參”之美譽(yù)。

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