蜜汁泥鰍

  今天小編要為大家介紹的是蜜汁泥鰍。那么它有哪些特點(diǎn)呢?它又是怎么制作的呢?下面和小編一起去認(rèn)識(shí)了解吧。

  蜜汁泥鰍

  蜜汁泥鰍是一種傳統(tǒng)佳肴。此菜色澤紅亮,味道香甜,肉質(zhì)鮮嫩。

蜜汁泥鰍

  原料:泥鰍500克。蠔油5克,辣醬油5克,味精3克,料酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖3克,五香油5克,蔥、姜、蒜粒各10克,蜜汁醬10克,高湯100克,花生油250克。

  做法

 ?、賹⒛圉q收拾干凈。

  ②炒鍋上火,加入花生油燒至五成熱,放入泥鰍炸成金黃色撈出瀝油。

 ?、鄢村伾匣?加入底油燒熱,把蜜汁醬、蠔油、蔥、姜、蒜粒放入炒出香味,加入高湯調(diào)入辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖,放入泥鰍,燒開后改用小火燜酥、燜透,將汁收濃,打入五香油碼入盤內(nèi)晾涼即可。

此菜一定要將汁收濃,不要流汁

  提示:此菜一定要將汁收濃,不要流汁。

  泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值

  泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

  味甘、性平,歸脾、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。

  結(jié)語:通過文章的介紹,蜜汁泥鰍的制作還是比較簡單的。色澤漂亮,肉柔嫩好吃。喜歡這道菜的朋友,不妨自己去做下吧。

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